Bánh nướng Chung Ký

Đánh giá

Bánh nướng Chung Ký nằm cùng phố Văn Khang ở Mã Công với canh lòng bò Bắc Tân Kiều, và Thực Thượng Ngoạn Gia gọi đây là tiệm có hàng dài nhất trên con phố ăn sáng này. Bánh hoàn toàn làm tay, bột ủ men cũ rồi nướng trong lò kiểu chum. Trip.com và nhiều người viết blog xếp tiệm vào danh sách bữa sáng phải ăn ở Bành Hồ, ngoài ra còn một chi nhánh trên phố Đại Dũng gần chợ Bắc Thần.

Bánh khá dày, vỏ ngoài thơm giòn, ruột mềm, cắn vào chắc và dai, nguội vẫn còn mùi lúa mì. Món nổi bật là trứng hành sò điệp khô kẹp quẩy, gói tương sò điệp đặc sản Bành Hồ và trứng hành vào bánh. Ngoài ra còn ớt bóc vỏ trứng hành, cá ngừ dưa leo, tổng cộng hơn mười vị. Bài viết năm 2020 ghi bánh nướng kẹp quẩy vị nguyên bản giá 35 Đài tệ, loại thêm nhân đắt hơn. Giá gần đây mỗi nguồn nói một khác, hãy xem tại quán.

Lời khen nói bánh có mùi men cũ, nhiều lựa chọn và trứng hành sò điệp đậm đà, là hàng mà du khách nên xếp thử. Lời chê cho rằng sò điệp ít mà giá cao, bánh hơi cứng, quẩy không giòn và danh tiếng lớn hơn hương vị. Cuối tuần có thể phải xếp hàng hai ba mươi phút.

Quán mở khoảng từ sáu giờ đến mười giờ sáng, các nguồn ghi hơi khác nhau, mùa cao điểm thường hết sớm. Thực Thượng Ngoạn Gia cho biết có thể gọi đặt trước từ mười giờ đến mười một giờ rưỡi sáng hôm trước, nhưng thông báo tại quán là chuẩn; các nguồn nói khác nhau nên kiểm tra trước khi đi. Phố Văn Khang hẹp nên đi bộ là tiện nhất, trước chín giờ thường chờ ít hơn.

Phù hợp với người thích bữa sáng làm từ bột mì và muốn thử hương vị đặc trưng Bành Hồ. Lần đầu nên gọi trứng hành sò điệp kẹp quẩy, rồi chia với bạn một chiếc vị ớt bóc vỏ hoặc cá ngừ để so sánh. Thêm bát canh Bắc Tân Kiều bên cạnh hoặc cơm nắm gần đó là đủ bữa sáng phố Văn Khang.