Canh lòng bò Bắc Tân Kiều

Đánh giá

Canh lòng bò Bắc Tân Kiều nằm trên phố Văn Khang ở thành phố Mã Công, con phố được gọi là phố ăn sáng của Bành Hồ, cạnh các tiệm lâu năm như bánh nướng Chung Ký và canh cá thu Hương Đình. Nhiều năm nay các trang ẩm thực như Thực Thượng Ngoạn Gia và Khinh Lữ Hành đều xếp quán vào danh sách bữa sáng phải ăn ở Mã Công, từ sáng sớm đã có người địa phương và du khách xếp hàng. Nhiều người chọn đây là bữa đầu tiên khi đến Bành Hồ.

Món chủ lực được nấu từ xương bò hầm lâu, theo Thực Thượng Ngoạn Gia là khoảng sáu tiếng. Nước dùng trong, thanh ngọt và không ngấy. Trong bát có dạ dày, lòng bò và bắp bò cắt miếng to; bắp bò mềm, lòng giữ màu tự nhiên và hầu như không hôi. Bài viết năm 2019 ghi bát lớn 130 Đài tệ, bát nhỏ 110 Đài tệ, bánh hẹ và bánh nhân thịt mỗi cái 17 Đài tệ. Giá sau này mỗi nguồn nói một khác, hãy xem tại quán.

Lời khen tập trung vào nước dùng thanh, thịt bò nhiều và cảm giác ấm bụng khi ăn sáng, nhiều người nói đây là điểm không thể bỏ qua. Lời chê là quán nhỏ, ít chỗ, giờ cao điểm phải xếp hàng; đến chín mười giờ thì bánh bao và bánh hẹ thường đã hết. Cũng có người thấy giá một bát canh không rẻ và bánh bao bình thường.

Giờ mở cửa thường được ghi từ năm giờ bốn mươi sáng đến mười một giờ rưỡi trưa, bán hết thì đóng. Khinh Lữ Hành từng nhắc có thời gian quán chỉ bán mang đi. Mùa vắng khách có thể giảm ngày mở cửa, và ngày mở hiển thị gần đây trên mạng cũng khác các bài cũ, các nguồn nói khác nhau nên kiểm tra trước khi đi. Phố Văn Khang hẹp, nên đi bộ hoặc xe máy, đến trước bảy giờ sáng là thong thả nhất.

Phù hợp với người muốn thử bữa sáng địa phương thật sự của Bành Hồ, hoặc du khách đi chơi khuya và muốn bát canh nóng buổi sáng. Nên gọi bát lớn kèm một bánh hẹ hoặc bánh nhân thịt. Nếu đi hai người, một người có thể sang xếp hàng tiệm bánh Chung Ký bên cạnh để có trọn bữa sáng phố Văn Khang.