Trứng chiên hàu Trung Thành Hiệu

Đánh giá

Trứng chiên hàu Trung Thành Hiệu ở số 15-32 đường Đại Đông, quận Sĩ Lâm, ngay trung tâm chợ đêm Sĩ Lâm. Bài tổng hợp món ngon được ưa chuộng ở chợ đêm Sĩ Lâm của NOWnews cho biết quán mở năm Dân Quốc 61, tức năm 1972, là quán lâu đời nổi tiếng trong chợ; bài hướng dẫn chợ đêm Sĩ Lâm của Marie Claire nói quán đã hoạt động hơn năm mươi năm và là món đặc trưng của chợ đêm trong lòng nhiều người dân địa phương.

Trứng chiên hàu và canh mực sệt là hai món chủ lực. Theo các bài viết, hàu tươi được kết hợp với lớp bột dày vừa phải và trứng, chiên giòn ngoài mềm trong rồi rưới nước sốt riêng; thực khách đặc biệt thích vị mặn nhẹ của nước sốt này, thấy dậy vị mà không ngọt gắt, có người còn nói tương ớt ngọt do quán tự làm. Canh mực xào sệt có hương chảo, mực miếng to dai giòn, nước canh chua ngọt hơi cay. Thực đơn còn có đậu phụ thối, bún xào và cơm thịt băm ruốc cá.

Lời khen tập trung vào lớp trứng chiên giòn, nước sốt có nét riêng, chỗ ngồi máy lạnh trong nhà và lên món nhanh; một vị khách quay lại nhiều lần xếp quán vào hàng ngon nhất Đài Bắc. Lời chê cho rằng vài món chỉ bình thường, như đậu phụ thối chưa đủ giòn hay canh mực không hợp khẩu vị, cũng có người gặp món mang ra đã nguội bớt, nên đánh giá khá trái chiều.

Giờ mở cửa mỗi nguồn nói khác, nơi ghi 5 giờ chiều, nơi ghi 4 giờ chiều, nhưng đều mở đến khoảng 1 giờ sáng, nên hỏi trước khi đi. Khoảng 6 giờ tối cuối tuần là đông nhất, ăn tại chỗ thường phải xếp hàng, vội thì nên mua mang về. Có thể đi bộ từ ga tàu điện Kiếm Đàm, quanh chợ đêm rất khó đỗ xe nên đi tàu điện là tốt nhất.

Hợp với ai lần đầu dạo chợ đêm Sĩ Lâm và muốn ngồi xuống ăn món vặt Đài Loan kinh điển. Hai người có thể gọi một phần trứng chiên hàu và một bát canh mực xào sệt, đói thì thêm bún xào; mùa hè nên ngồi vào phòng máy lạnh. Ai thích nước sốt có thể xin thêm, còn ai ngại ngọt thì nếm nguyên vị trước.