Chính Tông Viên Lâm Nhục Viên

Đánh giá

Chính Tông Viên Lâm Nhục Viên nằm ở góc ngã ba phố Dân Tộc và phố Quang Minh tại Viên Lâm, chỉ cách ga Viên Lâm vài phút đi bộ. Trang Thực Thượng Ngoạn Gia gọi đây là quán trăm năm, nhiều người địa phương đã ăn từ nhỏ. Mấy năm gần đây quán thay biển hiệu mới, mặt tiền sáng sủa và dễ nhận ra hơn, rất tiện làm điểm dừng đầu tiên cho du khách đi tàu tới.

Vỏ bánh nhục viên ở đây được hấp trước rồi mới chiên, mềm dẻo mà vẫn dai, kéo bằng muỗng là thấy độ đàn hồi. Nhân chủ yếu là thịt nạc băm và măng thái hạt lựu, nêm nhạt để vị ngọt tươi và mùi nước sốt nổi bật. Sau khi cắt ra, bánh được rưới sốt gạo màu trắng và dầu sệt đặc chế của quán, rắc thêm ngò. Khác với loại sốt ngọt cay màu đỏ phổ biến ở miền Trung và miền Bắc Đài Loan, đây là đặc điểm dễ nhận ra nhất của nhục viên kiểu Viên Lâm. Canh đậu phụ ăn kèm nấu từ nước xương, thanh ngọt, có thể tự thêm tiêu và ngò, giá 15 Đài tệ một chén.

Báo chí và thực khách đều khen vỏ dai, nước sốt đặc trưng và giá bình dân, nhiều khách quen còn thêm tương ớt cho vị đậm đà hơn. Cũng có ý kiến cho rằng nhân hơi chắc, không mọng nước, ai thích miếng thịt to có thể thấy phần ăn bình thường. Giá của chính chiếc bánh không nguồn nào ghi rõ, chỉ nói là rẻ như vài đồng xu.

Thông tin trên trang Thực Thượng Ngoạn Gia ghi ngày thường từ 10 giờ sáng đến 6 giờ chiều, cuối tuần từ 10 giờ sáng đến 5 giờ chiều, còn một bài tổng hợp khác ghi mở cửa lúc 10 giờ 30, các nguồn khác nhau nên hãy kiểm tra trước. Ngày nghỉ thứ Tư thì mọi nguồn đều giống nhau. Giờ cao điểm thường phải xếp hàng, nhưng ra món nhanh và bàn trống cũng nhanh. Quanh ga khó đỗ xe, nên đi bộ tới.

Quán hợp với ai vừa xuống tàu muốn ăn nhanh một món đặc sản địa phương. Cách gọi cơ bản là một phần nhục viên với một chén canh đậu phụ, ăn được cay thì thêm chút tương ớt. Nếu muốn so sánh các quán nhục viên ở Viên Lâm, hãy xem quán này là đại diện cho trường phái sốt trắng.