Chính Chương Hóa Nhục Viên

Đánh giá

Chính Chương Hóa Nhục Viên nằm trên đường Trần Lăng, thành phố Chương Hóa, thành lập năm 1940, nay do thế hệ thứ tư quản lý và cửa tiệm đã được sửa sang lại. Tiệm cùng dãy với A Chương Nhục Viên và Miêu Thử Miến, rất tiện để so sánh nhiều tiệm lâu đời trong một chuyến. So với các tiệm nổi tiếng gần đó, điểm nổi bật nhất là có rất nhiều vị để chọn.

Vỏ bánh làm từ bột khoai lang nguyên chất nên có màu xám nhạt tự nhiên, chiên hai lần để bên ngoài dai đàn hồi còn bên trong giữ được nước thịt. Nhân là miếng thịt heo lớn, vẫn giữ nấm đông cô và măng. Nước sốt ngọt kiểu xưa làm từ bột nếp và bột đậu phộng, không lấn át vị bánh. Bài báo năm 2026 ghi giá bánh nấm truyền thống 55 Đài tệ, bánh lòng đỏ đặc biệt 60 Đài tệ, bánh sò điệp nấm 100 Đài tệ. Ngoài ra còn bánh nấm đùi gà và vị cay tê rắc da heo chiên, quẩy vụn và thịt viên nhỏ. Món canh là loại hầm trong thố: thố bao tử heo cải chua, thố sườn nấm đùi gà và thố tủy xương; thố tủy xương được tả là ngọt, không đắng mùi thuốc bắc.

Một cây bút ẩm thực lâu năm khen tiệm vẫn giữ măng trong nhân và dùng nguyên liệu tử tế. Có người đặc biệt giới thiệu bánh đùi gà, cho rằng thịt gà hợp bất ngờ, ngày ra mắt từng có hơn trăm người xếp hàng. Ngược lại, có người thấy vị cay tê chỉ để gây chú ý, vị nấm truyền thống là đủ ngon; cũng có người thích lớp vỏ dày hơn của tiệm A Chương đối diện.

Khách thường ít hơn các tiệm phải xếp hàng gần đó nên chờ không lâu. Ngày nghỉ và giờ mở cửa mỗi nguồn nói khác nhau: có nơi ghi nghỉ thứ Tư, mở từ 10 giờ 45 sáng đến 6 giờ chiều, còn bài báo năm 2026 ghi nghỉ thứ Năm, mở từ 10 giờ sáng đến 7 giờ rưỡi tối. Hãy xem trang chính thức hoặc trang người hâm mộ trước khi đi.

Phù hợp với người muốn so sánh các kiểu nhục viên quanh đường Trần Lăng hoặc thử vị lạ. Lần đầu có thể gọi bánh nấm truyền thống hoặc bánh lòng đỏ kèm một thố tủy xương; muốn bản cao cấp thì chọn sò điệp nấm, thích mới lạ thì thêm vị cay tê.