A Thiêm Cáp Tử Miến

Đánh giá

A Thiêm Cáp Tử Miến nằm trên đường Dân Tộc, con đường được gọi là phố ăn vặt của thành phố Chương Hóa. Tiệm truyền lại khoảng 50 năm, nhiều người địa phương ăn từ nhỏ đến lớn, báo chí còn nói giới chính khách và doanh nhân thường ghé. Tiệm có tên trong danh sách 500 bát Chương Hóa và gần đây đã sửa sang mặt tiền.

Nước dùng nấu mỗi ngày từ xương heo tươi, thêm thật nhiều nghêu và thịt heo chiên giòn cho thơm, nêm bằng tỏi, vị ngọt đậm mà không tanh. Nguồn gốc nghêu mỗi bài ghi khác: có bài nói cảng cá Vương Công ở Phương Uyển, có bài nói Lộc Cảng. Mỗi bát mì phủ hơn 20 con nghêu đã bóc vỏ, không cần vừa ăn vừa lột; sợi mì có trứng nên dai và bám nước dùng. Chả gà cuộn chiên tại chỗ vỏ mỏng giòn không ngấy dầu, nhân măng và củ năng chắc nịch, có thể chấm tương ớt. Mì sườn sụn nhiều chất keo, thịt nhiều, cũng rất được ưa chuộng. Ngoài ra có mì khô, canh nghêu, lạp xưởng và các loại viên để gọi thêm.

Nhìn chung đánh giá tích cực, nhiều người nói xếp hàng một tiếng cũng đáng. Bài báo cũ ghi mì nghêu bát nhỏ 75 Đài tệ, một cuộn chả gà 20 Đài tệ, một cây lạp xưởng 15 Đài tệ; gần đây chưa thấy giá mới, hãy xem tại chỗ. Có người nhắc giờ ăn khó tìm chỗ ngồi, cuối tuần đông thì khá chật chội.

Nghỉ thứ Năm. Đa số nguồn ghi giờ mở cửa từ 10 giờ rưỡi sáng đến 7 giờ rưỡi tối, nhưng cũng có nơi ghi đến 5 giờ rưỡi chiều hoặc 8 giờ tối, nên kiểm tra trước. Giờ cao điểm thường phải xếp hàng, hãy tránh buổi trưa.

Phù hợp với người thích mì nước hải sản và muốn thử món mì đặc trưng Chương Hóa. Gọi một bát mì nghêu kèm một cuộn chả gà chiên; đi hai người thì thêm một bát mì sườn sụn để chia nhau và so sánh hai loại nước dùng.