Chân Xuyên Vị

Đánh giá

Chân Xuyên Vị nằm ở số 196, đoạn 2 đường Bắc Bình, khu phố cũ giáp ranh quận Bắc và Bắc Truân với rất nhiều quán mì. Quán đã hoạt động gần bốn mươi năm, tạp chí ẩm thực Supertaste đưa vào danh sách quán ăn Đài Trung như một quán mì bò lâu đời. Người dân địa phương nói họ ăn từ nhỏ, đây là quán mì quen của hàng xóm chứ không nổi tiếng nhờ trang trí.

Món chính là mì bò kho kiểu Tứ Xuyên. Báo chí mô tả nước dùng đậm đà, ngon mà không ngấy, nuốt xong còn ngọt hậu, độ cay nhẹ nên người ít ăn cay vẫn ăn được. Thịt bò có gân, mỗi tô khoảng bốn miếng lớn, hầm mềm, trang GoFun khuyên chọn sợi mì to để thấm nước dùng. Sủi cảo hẹ có nhân cân đối, cắn vào ra nước ngọt, còn sủi cảo nước bò ngâm trong nước dùng bò là món khách quen hay gọi; thực đơn còn có mì chua cay và các món mì khác.

Lời khen tập trung vào nước dùng ổn định, thịt bò không khô, quán sạch hơn nhiều quán mì khác, nhân viên thân thiện và gọn gàng, có thể xin thêm mì. Lời chê thì có người thấy chỉ ở mức ổn, một tô mì với một đĩa món phụ khoảng 200 Đài tệ là hơi đắt với một số người; có người nhắc quán nhỏ, giờ ăn phải chờ chỗ.

Giờ mở cửa khoảng 11 giờ đến 2 giờ trưa và 5 giờ đến 8 giờ tối. Ngày nghỉ giữa các nguồn chưa thống nhất, có nơi ghi nghỉ thứ Hai, có bản đồ ghi nghỉ cả thứ Hai và thứ Ba, nên kiểm tra trước khi đi. Đường Bắc Bình đông xe, ít chỗ đỗ ven đường, nên đi taxi hoặc xe buýt; quán nhỏ nên giờ cao điểm đến sớm sẽ dễ có chỗ.

Hợp với người muốn ăn một tô mì bò kho chuẩn vị, không cầu kỳ, cũng hợp với dân văn phòng và gia đình gần đó ăn bữa đơn giản. Lần đầu nên gọi mì bò kho sợi to, thêm một đĩa sủi cảo hẹ; không ăn cay hoặc muốn nhẹ nhàng hơn thì chọn sủi cảo nước bò.