Miến bát bảo Ngọc Nhân, tiệm số 1

Đánh giá

Miến bát bảo Ngọc Nhân là quán miến được nhắc tên nhiều nhất ở Tiêu Khê, hiện có tiệm số một trên đường Trung Sơn đoạn một và tiệm số hai trên đoạn hai. Trung Thời điện tử ghi rằng ban đầu quán bán mì sợi và mì trụng, mở được hơn hai mươi năm mới nổi lên nhờ miến bát bảo, từng xếp hạng hai mươi mốt trong một trăm quán ăn vặt nổi tiếng Đài Loan và đạt giải nhất món mì cơm của huyện Nghi Lan. Trong khi đó trang du lịch Khinh Lữ Hành viết rằng tay nghề được truyền từ một tiệm lâu đời trên đường Ái Tứ ở Cơ Long, nên các nguồn nói chưa hoàn toàn thống nhất về nguồn gốc.

Món chủ lực miến bát bảo dùng nước dùng hầm xương heo, kèm chả thịt, chả mực, tôm đuôi phượng, nấm hương, kim châm, mộc nhĩ và rau theo mùa; sợi miến ngấm nước dùng nên trơn mượt và dai. Ngoài miến còn có mì, mì trộn khô và mì chả thịt. Trước quầy bày đầy món phụ như tiết vịt kho, dưa leo, tai heo, cà tím và trứng suối nóng, khách tự chọn rồi tính tiền chung.

Người ăn hay khen tiệm số một sạch sẽ, rộng rãi, ra món nhanh, món phụ nhiều loại và thấm vị, có người còn thấy món phụ ngon hơn món chính; quán có thực đơn tiếng Anh nên khách nước ngoài gọi món dễ. Lời chê gồm có người thấy nước dùng mì chả thịt nhạt, hoành thánh bình thường, và lấy món phụ liên tục thì hóa đơn cao hơn dự tính.

Giờ mở cửa mỗi nguồn nói một khác: bản đồ trực tuyến ghi mười giờ sáng đến tám rưỡi tối mỗi ngày, Khinh Lữ Hành viết thứ Sáu và thứ Bảy kéo dài đến chín giờ, Trung Thời lại ghi mở từ bảy giờ sáng, nên kiểm tra trước khi đi. Giờ ăn tối kín chỗ rất nhanh, nên đến sớm. Theo kinh nghiệm của khách, thanh toán chủ yếu bằng tiền mặt, nên mang sẵn tiền mặt. Tiệm số hai cạnh miếu mở lâu hơn, tiệm số một rộng hơn.

Phù hợp với ai muốn ăn vặt giá mềm trước hoặc sau khi tắm suối nóng, và gia đình có trẻ nhỏ. Lần đầu gọi một bát miến bát bảo, nếm nước dùng nguyên vị trước, rồi ra quầy chọn hai ba món phụ như tiết vịt kho và trứng suối nóng; ăn khỏe thì thêm một bát mì trộn khô, gia vị trên bàn để tự nêm.