Gà lò đá Phúc Ca, tiệm chính Tiêu Khê

Đánh giá

Tiệm chính Gà lò đá Phúc Ca nằm trên đường Bạch Vân số ba ở Tiêu Khê, chính là con phố người địa phương gọi là phố gà nướng. Thực Thượng Ngoạn Gia từng giới thiệu quán trong chương trình truyền hình Hai ngày một đêm, gọi đây là một trong những quán gà lò đá đông khách nhất phố, da giòn, nhiều nước, thịt mềm, được người địa phương hết lời giới thiệu. Khi một trang tin kinh tế tổng hợp thảo luận trên mạng, Phúc Ca cũng được xếp cùng quán gà lò vò gốc và quán gà Núi lửa phun là những lựa chọn hot của phố gà nướng Tiêu Khê.

Nhân vật chính là nguyên con gà lò đá, da nướng vàng giòn, thịt vẫn giữ nước; có người nhắc rằng trong bụng gà nhồi thuốc bắc nên có mùi thơm thảo dược nhẹ. Quán phát găng tay để khách tự xé gà, chấm nước sốt mỡ gà và muối tiêu. Các món khác Thực Thượng Ngoạn Gia nhắc đến gồm hành Tam Tinh xào, Tây Lỗ nhục, heo sữa quay lò đá, cá thu nướng và thịt heo muối lò đá, hợp cho nhóm đông gọi cả bàn.

Người ăn hay khen gà mềm mọng, da giòn không ngấy, phần ăn hào phóng, món phụ như măng và đồ chiên được ưa thích, lại có bãi đỗ xe riêng tiện lợi. Lời chê gồm có người thấy thịt gà nêm chưa đủ, nước chấm phần lớn là mỡ gà, muối tiêu khó chấm đều, kỳ vọng quá cao sẽ thất vọng; giờ ăn cuối tuần đông, có thể phải chờ bàn.

Theo thông tin của Thực Thượng Ngoạn Gia, quán mở ngày thường khoảng mười một giờ sáng đến tám rưỡi tối, thứ Bảy và Chủ nhật đến chín giờ tối; không thấy ngày nghỉ cố định, nên gọi điện hỏi hoặc đặt bàn trước. Bên cạnh nhà hàng có bãi đỗ xe, nhà vệ sinh ở bên ngoài. Món ăn chủ yếu theo kiểu ăn chung, càng đông càng dễ gọi, ba đến bốn người chia một con gà thêm vài món xào là vừa.

Phù hợp cho họp mặt gia đình và ai lái xe đến Tiêu Khê tắm suối nóng muốn ăn một bữa kiểu Nghi Lan trước hoặc sau. Lần đầu gọi một con gà lò đá, thêm hành Tam Tinh xào và Tây Lỗ nhục để nếm vị Nghi Lan. Gà mang ra thì đeo găng xé khi còn nóng, ăn nguyên vị trước rồi chấm muối tiêu, nước sốt mỡ gà rưới lên cơm trắng rất hợp.