Nguyên Vị Áp Nhục Diện

Đánh giá

Nguyên Vị Áp Nhục Diện nằm ở số 59 đường Thắng Lợi, quận Đông, thành phố Tân Trúc, cách ga Tân Trúc chỉ vài phút. Cẩm nang Michelin cho biết quán đã phục vụ khu phố hơn ba mươi năm và nổi tiếng với các món vịt; lần đầu vào danh sách Bib Gourmand năm 2025 và tiếp tục có mặt trong ấn bản 2026. Thực Thượng Ngoạn Gia cũng gọi đây là tiệm lâu năm luôn có hàng chờ, một trong những cái tên tiêu biểu của mì vịt Tân Trúc.

Thanh tra đánh giá cao nhất món bún gạo xào ngay khi gọi, dùng bún gạo Tân Trúc sợi nhỏ với thịt vịt hun khói, thơm rõ mùi tiêu và mỡ vịt. Cơm vịt hạt tơi, phủ thịt vịt thái hạt lựu, rưới nước vịt và thêm chút củ cải khô ngọt, mặn mà có vị ngọt nhẹ. Tiết vịt xào lửa lớn với hẹ và dưa cải chua, mềm mượt, chua ngọt, có thể chỉnh độ cay. Thực khách tả lòng vịt xào giòn và không tanh, còn canh viên thịt vịt có nhiều viên to.

Lời khen tập trung ở phần ăn đầy đặn, giá rẻ, mùi khói thơm đậm của thịt vịt, chủ quán thân thiện và quay vòng nhanh. Lời chê nhắc đến mặt bằng cũ, vệ sinh bình thường và ít chỗ nên thường phải ngồi chung bàn. Giá mỗi nguồn hơi khác nhau: Thực Thượng Ngoạn Gia ghi cơm vịt 60 Đài tệ, bún xào vịt 90 Đài tệ, trong khi một bài chia sẻ ghi cơm vịt 70 Đài tệ, nên hãy theo bảng giá tại quán.

Theo Michelin, quán mở từ thứ Hai đến thứ Bảy, 11 giờ đến 20 giờ, nghỉ Chủ nhật, chỉ nhận tiền mặt. Chỗ ngồi ít, cách thường làm là đánh dấu món trên thực đơn khi đang xếp hàng để có bàn là ngồi ngay. Quán nằm giữa ga và cổng Đông cổ, đi bộ là tiện nhất, gần đó khó tìm chỗ đỗ xe ven đường.

Phù hợp với du khách muốn ăn một bữa Bib Gourmand giá mềm gần ga, hoặc người muốn so sánh các tiệm mì vịt ở Tân Trúc. Hãy gọi một đĩa bún xào vịt làm món chính, thêm cơm vịt và tiết vịt xào, ai thích nội tạng thì gọi thêm lòng vịt xào, cuối cùng là bát canh viên vịt; hai người khoảng 100 đến 250 Đài tệ là ăn rất no.