Đông Môn Mễ Phấn Than

Đánh giá

Đông Môn Mễ Phấn Than nằm ở quầy số 1116 và 1117 tầng trệt chợ Đông Môn, Tân Trúc, đi bộ khoảng mười phút từ ga Tân Trúc. Quầy nhỏ này từng lên nhiều chương trình ẩm thực và người địa phương đã quen từ lâu; năm 2025 lần đầu được Michelin xếp vào danh sách Bib Gourmand và tiếp tục góp mặt trong ấn bản 2026, trở thành một trong những quán tiêu biểu nhất của chợ.

Món chủ lực là bún gạo khoai môn hải sản. Thanh tra Michelin cho biết nước dùng nấu từ xương gà và hành phi nhà làm, đậm vị mà vẫn thanh, sợi bún to thấm nước rất ngon. Trong bát có cá vược chiên, chả cá măng, tôm và mực, rắc trứng chiên tơi làm mỗi ngày, khoai môn hầm mềm tan, thêm cần tây và rau mùi cho thơm, phần ăn rất đầy đặn. Ngoài ra còn bún hoành thánh tôm khoai môn và vài món nhỏ như đậu phụ sốt mè.

Lời khen tập trung ở nguyên liệu tươi, khoai môn bùi mịn và sợi bún dai, nhiều người thấy một bát đã có đủ loại hải sản. Lời chê cho rằng đây chỉ là bún nước truyền thống, danh hiệu Bib Gourmand khiến kỳ vọng quá cao, quán có nhiều quy định và giờ cao điểm dọn bát rất nhanh, phục vụ chưa chu đáo. Giá qua các năm tăng dần, bài báo mới nhất ghi bát nhỏ 130 Đài tệ, bát lớn 190 Đài tệ.

Giờ mở cửa khoảng 11 giờ đến 14 giờ và 16 giờ 30 đến 20 giờ; các nguồn nói khác nhau về ngày nghỉ, nên kiểm tra trước khi đi. Quầy chỉ có vài ghế quầy và ít bàn bốn người, quay vòng chậm, trưa và tối thường phải xếp hàng. Theo Michelin, quán chỉ nhận tiền mặt. Quanh chợ khó đỗ xe, đi bộ từ ga là tiện nhất, buổi tối thường có nhiều món hơn buổi trưa.

Phù hợp với người thích hải sản và muốn làm quen với bún gạo Tân Trúc qua một bát nước. Lần đầu cứ gọi bún gạo khoai môn hải sản, ăn ít thì chọn bát nhỏ; đi hai người có thể thêm đậu phụ sốt mè hoặc sủi cảo để ăn chung, rồi dạo thêm các món ăn vặt khác trong chợ Đông Môn.