Quát Bao Nguyên Phương

Đánh giá

Quát Bao Nguyên Phương là quầy số 161 trong chợ đêm du lịch phố Hoa Tây. Sách hướng dẫn Michelin cho biết quầy đã bán hơn sáu mươi năm và vẫn được xếp vào Bib Gourmand trong bản 2026. Một tờ báo thuộc tập đoàn Thiên Hạ đưa tin quầy lần đầu vào danh sách năm 2020, cùng với Tiểu Vương Chử Qua và Sưởng Hồng Miến Điểm ở cùng khu, thành bộ ba món ăn Bib Gourmand của chợ đêm Hoa Tây.

Vỏ bánh do quán tự làm, trắng và mềm xốp, kẹp miếng thịt ba chỉ kho lớn, phủ cải chua và bột đậu phộng, vị mặn ngọt đan xen. Bài năm 2024 ghi bánh bao kẹp 60 Đài tệ, canh bao tử 65 Đài tệ; sách hướng dẫn còn giới thiệu canh tứ thần với nước dùng đậm đà. Bánh được kẹp ngay khi gọi, nên lúc cầm vẫn còn ấm.

Lời khen tập trung vào thịt ba chỉ mềm đến tan trong miệng, vỏ bánh xốp không khô, cải chua và rau mùi giúp bánh không ngấy; nhiều du khách xếp đây vào hàng bánh bao kẹp ngon nhất họ từng ăn ở Đài Loan và khuyên ăn cùng canh bao tử hoặc canh tứ thần. Lời chê chính là vị thiên ngọt, có thể quá ngọt với người chưa quen khẩu vị Đài Loan; tỷ lệ mỡ cao, người ngại béo có thể ăn không hết.

Quầy mở từ thứ Ba đến Chủ nhật 11:30–20:00, nghỉ thứ Hai. Sách hướng dẫn Michelin ghi chỉ nhận tiền mặt, nhưng gần đây có thực khách nói đã thanh toán bằng điện thoại; các nguồn nói khác nhau, nên mang sẵn tiền mặt. Trong quán có chỗ ngồi máy lạnh, chiều ngày thường vắng hơn. Ga tàu điện ngầm gần nhất là Long Sơn Tự; quanh phố Hoa Tây ít chỗ đỗ xe, đi phương tiện công cộng tiện hơn.

Quầy hợp với ai muốn ăn bánh bao kẹp kiểu Đài Loan kinh điển, hoặc muốn ghé nhiều quán Bib Gourmand ở phố Hoa Tây trong một lần. Một chiếc bánh và một bát canh bao tử là vừa cho một người; đi đông thì mỗi người một chiếc, rồi cùng sang Tiểu Vương Chử Qua cùng dãy ăn cơm thịt kho. Ai thích rau mùi có thể xin cho thêm.