Xôi ống và sườn chiên giòn Viên gia

Đánh giá

Xôi ống và sườn chiên giòn Viên gia nằm trong khu ăn uống chợ Đông Gia Nghĩa, cùng với canh lòng bò Vương gia và chả cuốn A Phú là những quầy ăn sáng được nhắc tới nhiều nhất trong chợ. Thông tin của Supertaste ghi quầy đã bán ở chợ Đông khoảng bảy mươi năm, một bài khác cho biết cách làm sườn chiên đã truyền ba đời, là hương vị người địa phương ăn từ nhỏ.

Xôi ống được hấp trong giỏ tre nên nếp dẻo mềm, hạt rời, phủ đầy thịt băm kho và rưới tương ngọt cay màu hồng đặc chế. Sườn chiên là sườn non ướp gia vị riêng, lăn bột khoai lang rồi chiên, có thể cho vào canh hoặc mua mang về theo cân vừa chiên xong. Ngoài canh sườn chiên còn có canh sườn khổ qua, canh sườn măng khô, và canh tủy đầu heo, canh tủy xương sống hiếm thấy ở Gia Nghĩa.

Về giá, mỗi nguồn nói khác nhau: bài báo cũ ghi xôi 25 Đài tệ, canh sườn chiên 30 Đài tệ, còn bài viết gần đây ghi xôi và canh mỗi món 35 Đài tệ, canh tủy 40 Đài tệ, sườn chiên 260 Đài tệ mỗi cân, nên xem bảng giá tại chỗ. Khách khen xôi ngon, canh thanh không ngấy, giá phải chăng; điểm trừ là phần nhỏ, ít chỗ ngồi và giờ cao điểm phải xếp hàng.

Quầy mở khoảng sáu giờ sáng đến một giờ trưa, bán hết thì nghỉ. Ngày nghỉ mỗi nguồn nói khác: có bài ghi nghỉ thứ Hai, thứ Ba chỉ bán sườn chiên; có bài ghi nghỉ cả thứ Hai và thứ Ba, nên kiểm tra trước khi đi. Quầy nằm sát lối đi trong chợ, chỗ ngồi vây quanh bàn nấu; trong chợ nhiều xe máy, lối đi hẹp, nên đến sớm và đi bộ.

Phù hợp với du khách muốn ăn bữa sáng Gia Nghĩa chính gốc với vài đồng xu, hoặc kết hợp nhiều quầy khi dạo chợ Đông. Nên gọi một bát xôi ống và một bát canh sườn chiên, thích độ keo thì đổi sang canh tủy. Phần ăn nhỏ, ăn khỏe có thể thêm bát xôi nữa hoặc mua một túi sườn chiên mang về ăn vặt.