Hữu Trí Lão Miến Điếm

Đánh giá

Quán mì lâu năm Hữu Trí nằm ở số 67, đoạn 3 đường Tam Dân, quận Bắc, Đài Trung, cạnh khu thương mại Nhất Trung. Ban đầu quán bày sạp gần cổng công viên; vì khách quen luôn gọi thẳng tên ông chủ Liêu Hữu Trí nên “Hữu Trí” trở thành tên quán. Về tuổi đời, có bài viết nói ba đời truyền nối, khoảng 60 năm, có bài lại nói đã bán ở đây 70 năm, các nguồn nói không giống nhau. Hiện các con gái của ông chủ tiếp quản; vài năm gần đây quán sửa sang sáng sủa sạch sẽ, thu hút thêm khách trẻ, và đây là hương vị tuổi thơ của nhiều học sinh Nhất Trung.

Món chủ lực là mì vàng Đảm Tử kèm chả gà cuộn làm tay, khoảng 70 Đài tệ, chọn mì nước hoặc mì khô. Mì vàng dai giòn, rưới thịt băm, hành phi và hành lá, vị hài hòa; chả gà cuộn to, nhân đầy đặn, có người tả là giòn mà vẫn đàn hồi. Cơm thịt băm khoảng 45 Đài tệ, thịt băm nửa nạc nửa mỡ gần như phủ kín cơm, rưới thêm nước kho, mặn nhạt vừa phải. Canh thập cẩm khoảng 60 Đài tệ, có chả cá chiên, chả gà cuộn chiên và thịt viên có nhân, nước dùng trong và ngọt. Món phụ có đậu phụ khô, rong biển và da heo; da heo làm sạch, ăn kèm gừng sợi, hành và xì dầu.

Phần lớn bài viết xếp chả gà cuộn vào hàng phải gọi, đồng thời khen giá phải chăng và cơm thịt băm nhiều nhân. Ý kiến khác gồm: có người thấy chả gà hơi mềm, không đàn hồi như kiểu Đài Nam; có người thích mì trắng hơn mì vàng; chả cá chiên trong canh bị nhận xét là bình thường. Nhìn chung đánh giá tích cực vẫn chiếm đa số, nhiều tác giả nói lần nào đến cũng phải xếp hàng.

Buổi trưa thường phải xếp hàng và ngồi chung bàn, quán không nhận đặt chỗ; lúc đông cách gọi món hơi lộn xộn, nên tìm chỗ ngồi trước rồi cử một người đi gọi. Thông tin gần đây ghi mở cửa 10:30–16:00, nghỉ thứ Hai; giờ trong các bài cũ khác đi, nên kiểm tra trước khi đi. Quán đóng lúc 4 giờ chiều, đừng đến quá muộn.

Quán hợp với ai muốn ăn mì kiểu Đài xưa, chả gà cuộn và cơm thịt băm, hoặc muốn một bữa trưa bình dân khi dạo khu Nhất Trung. Lần đầu nên gọi mì vàng với chả gà cuộn và một bát cơm thịt băm; hai người có thể thêm canh thập cẩm và một đĩa da heo để chia nhau. Ai không quen mì vàng có thể hỏi xem đổi sang mì trắng được không.