Mì bò Vĩnh Khang

Đánh giá

Mì bò Vĩnh Khang khởi đầu từ một sạp hàng gần công viên Vĩnh Khang năm 1963, sau đó dọn vào một con hẻm trên đường Kim Sơn Nam. Đây là một trong những quán mì bò lâu đời được nhắc tới nhiều nhất ở Đài Bắc, thường có tên trong sách du lịch Nhật Bản và danh sách món phải thử của du khách. Quán từng có tên trong danh sách quán ngon giá hợp lý của Michelin, nhưng thực khách cho biết từ năm 2023 quán không còn trong danh sách.

Món chủ lực là mì bò kho đỏ kiểu Tứ Xuyên: nước dùng hầm xương lâu giờ thêm tương đậu cay, màu đỏ sẫm, hơi cay nhưng thanh và không mặn như vẻ ngoài. Thịt bò cắt miếng to, hầm mềm, gân bò dai giòn; bản nước trong có vị mặn thơm, giữ được vị bò nguyên bản, thêm chút dưa cải chua tự lấy để đổi vị. Sườn heo hấp bột lót khoai lang cũng là món phụ được ưa chuộng.

Lời khen tập trung vào nước dùng đậm, thịt nhiều, lên món nhanh và quầy món ăn kèm phong phú. Lời chê cho rằng hương vị truyền thống, không mới lạ, giá khá cao cho một tô mì; có người thấy sườn hấp nhiều xương vụn khó ăn, quán chật nên không khí kiểu ăn xong là đi.

Quán mở khoảng từ 11 giờ đến 20 giờ 30, gần như ngày nào cũng mở trừ dịp Tết Nguyên đán. Giờ cao điểm trưa và tối thường xếp hàng nhưng bàn trống nhanh; tránh giữa trưa và khoảng sáu đến bảy giờ tối sẽ dễ hơn. Tài liệu du lịch cho biết quán chỉ nhận tiền mặt, gần đó khó đỗ xe, nên đi tàu điện ngầm đến ga Đông Môn rồi đi bộ. Giá tô nhỏ mỗi nguồn ghi khác nhau, khoảng 240 đến 260 Đài tệ, nên kiểm tra trước khi đi.

Hợp với người muốn ăn mì bò Đài Bắc kinh điển hoặc lần đầu dạo phố Vĩnh Khang. Lần đầu nên gọi tô kho đỏ nhỏ kèm một phần sườn hấp, ai sợ cay thì chọn nước trong; đi hai ba người có thể lấy vài đĩa món ăn kèm chia nhau. Thực khách nhắc dầu ớt trên bàn rất cay, nên thêm từng chút một.