Bánh hành Thiên Tân

Đánh giá

Bánh hành Thiên Tân nằm ở góc đầu hẻm 6 phố Vĩnh Khang, đối diện công viên Vĩnh Khang, là một trong những món ăn đường phố tiêu biểu nhất của khu này. Báo chí Đài Loan, trang du lịch Nhật Bản và chương trình ẩm thực Hàn Quốc đều từng giới thiệu; trước sạp gần như lúc nào cũng có người xếp hàng, nhiều người chọn đây làm điểm dừng đầu tiên khi dạo phố Vĩnh Khang.

Sau khi áp chảo đến vàng, người bán dùng xẻng vỗ cho các lớp bột nở xốp, nên bánh giòn bên ngoài, mềm dai bên trong. Được khuyên nhiều nhất là loại húng quế kẹp trứng, hương húng quế làm bánh dậy vị; muốn đầy đặn hơn thì gọi loại thập cẩm có phô mai, giăm bông và trứng. Nước sốt hơi cay, ai không ăn cay nên dặn trước khi gọi.

Lời khen nói bánh làm tại chỗ, thơm, giá rẻ, hàng dài nhưng đi nhanh vì các cô bán hàng nhận món và gọi số rất nhanh nhẹn. Lời chê cho rằng vị hành không rõ, đôi khi bánh mềm chưa đủ giòn, danh tiếng lớn hơn hương vị; cũng có người thấy không khác mấy so với bánh hành vỉa hè bình thường.

Các nguồn ghi giờ mở cửa khác nhau, nên kiểm tra trước khi đi: có nơi ghi tám giờ sáng, có nơi ghi chín giờ, đóng cửa khoảng mười giờ tối. Một bài viết năm 2024 ghi loại kẹp trứng khoảng 40 Đài tệ. Khi xếp hàng sẽ có người đến nhận món, làm xong gọi số rồi trả tiền. Không có chỗ ngồi, thích hợp mang theo vừa đi vừa ăn; giờ cao điểm chờ hai ba mươi phút là chuyện thường, khoảng chín giờ sáng thường nhanh hơn.

Hợp với người muốn lót dạ trước khi dạo phố Vĩnh Khang, sinh viên và khách du lịch bụi tiết kiệm. Lần đầu nên gọi húng quế kẹp trứng, thích béo hơn thì thêm phô mai; một cái đã khá no, nên chừa bụng cho mì bò hay đá bào gần đó.