Sữa Đậu Giai Hương Vĩnh Hòa

Đánh giá

Sữa Đậu Giai Hương Vĩnh Hòa nằm trên phố Dân Trị, quận Vĩnh Hòa, cạnh một khu chợ truyền thống. Năm 2025, khi Michelin lần đầu đưa Tân Bắc vào đánh giá, tiệm ăn sáng này đã lọt danh sách Bib Gourmand và vẫn có mặt trong ấn bản 2026. Theo Michelin và nhiều báo, chủ quán có hơn hai mươi năm kinh nghiệm, tự làm từ sữa đậu, bánh nướng, vỏ bánh trứng đến bánh bao nhỏ, điều hiếm thấy trong ngành ăn sáng vốn hay dùng đồ làm sẵn.

Món nổi tiếng là bánh tiêu hành. Bột được ủ kỹ nên xốp mềm mà vẫn có độ đàn hồi, mặt rắc vừng, bên trong thơm hành lá và tiêu trắng. Bánh nướng cũng được ưa chuộng: thực khách tả loại mặn giòn xốp, loại ngọt nhiều lớp. Sữa đậu nóng hay lạnh đều đậm mùi đậu, sữa đậu mặn có củ cải muối và hành lá theo kiểu truyền thống. Có người còn nhắc đến bánh nhân đậu đỏ kiểu xưa.

Lời khen tập trung vào đồ ăn làm tươi không ngấy dầu, sữa đậu thơm, giá phải chăng và nhân viên vẫn thân thiện, kiên nhẫn dù hàng dài; một cặp khách nước ngoài sống lâu ở Đài Bắc nói họ thích nơi này hơn cả các quán nổi danh. Lời chê chủ yếu là xếp hàng và hết hàng: buổi sáng rất đông, sau 10 giờ nhiều món đã hết, có người thấy phần ăn bình thường, danh hiệu Michelin cũng khiến hàng dài hơn.

Theo Michelin và thông tin trên mạng, quán mở từ 6 giờ đến 11 giờ 15 sáng, nghỉ thứ Tư, chỉ nhận tiền mặt. Bánh nướng ra lò không cố định giờ, Michelin khuyên hỏi thẳng nhân viên khi đến. Quán có chỗ ngồi, khá sạch nhưng nhỏ; hẻm xung quanh hẹp, khó đỗ xe, đi bộ hoặc xe máy tiện hơn, nên đến trước 8 giờ.

Hợp với người dậy sớm muốn ăn bữa sáng truyền thống làm thủ công. Lần đầu có thể gọi bánh tiêu hành với một ly sữa đậu nóng, thêm một chiếc bánh nướng để so vị mặn và ngọt. Khi đông, hãy chọn món trước lúc xếp hàng để thanh toán nhanh hơn. Muốn ăn món nào thì đến sớm, vì hết là không làm thêm.