Cửa hàng Hợp Tuyền

Đánh giá

Cửa hàng Hợp Tuyền nghe tên tưởng là siêu thị lớn, thực ra là tiệm tạp hóa truyền thống ở làng Tiểu Kính, trấn Kim Hồ, ngay cạnh lăng mộ Khâu Lương Công. Thời Kim Môn còn đông quân đồn trú, lính nghỉ phép hay ghé tiệm tạp hóa ăn món nóng, và tiệm này giữ lại những món ăn vặt doanh trại như bánh trứng cuộn và mì gói xào, nay thành hương vị chiến địa mà du khách tìm đến.

Bánh trứng cuộn xúc xích là vỏ bánh hành bọc hai quả trứng và một cây xúc xích lớn, còn loại cuộn lạp xưởng thì thay xúc xích bằng lạp xưởng. Vỏ bánh được nửa áp chảo nửa chiên trong dầu, ngoài giòn, cắn vào thơm trứng và mọng nước thịt. Lạp xưởng thoảng mùi rượu cao lương, rất hợp với lớp vỏ giòn. Bánh đi kèm tương ớt ngọt do con gái bà chủ pha, bài giới thiệu nói tương không pha nước, ngọt mà cay, giúp đỡ ngấy. Ngoài ra có mì gói xào và đĩa đồ chiên thập cẩm.

Thực khách thường gọi đây là địa chỉ chỉ dân địa phương mới biết: bánh to, vị cân bằng, ăn rất no, không khí tiệm tạp hóa hoài cổ và những chú mèo của tiệm cũng là điểm cộng. Điểm trừ là hai ông bà chủ đã lớn tuổi nên ra món chậm, đông khách phải xếp hàng, và có người gặp lúc tiệm bất ngờ đóng hoặc dọn sớm. Nói thật đây là món chiên, ai ngại dầu mỡ thì chỉ nên nếm thử.

Tiệm mở khoảng 9 giờ sáng đến 5 giờ chiều, nghỉ thứ Tư, đắt hàng có thể đóng sớm, đi buổi chiều nên gọi điện hỏi trước. Có thể đỗ xe ở bãi trước nhà trưng bày Trà thất Đặc ước rồi đi bộ khoảng ba đến năm phút. Giá tham khảo: bánh trứng cuộn xúc xích hoặc lạp xưởng khoảng 75 đến 80 Đài tệ, mì gói xào 90 Đài tệ, đĩa đồ chiên thập cẩm 70 Đài tệ, theo bảng giá tại chỗ.

Tiệm hợp với người quan tâm văn hóa quân ngũ Kim Môn và du khách muốn ăn món vặt đặc sắc. Hai người nên gọi một bánh cuộn xúc xích và một bánh cuộn lạp xưởng chia nhau để so sánh, thêm một đĩa mì gói xào, nhớ chấm nhiều tương. Có thể ghép lịch với nhà trưng bày Trà thất Đặc ước.