Bánh Bột Thịt Ưng Vương

Đánh giá

Bánh Bột Thịt Ưng Vương nằm ở số 350, đoạn 2 đường Diên Bình, quận Hương Sơn, thành phố Tân Trúc, ngay đầu hẻm cạnh căn cứ không quân, cách trung tâm khoảng mười mấy phút lái xe. Cẩm nang Michelin cho biết tiệm lập năm 1962, đến nay vẫn chuẩn bị món trên chiếc xe ba bánh, và ấn bản Đài Loan 2026 đưa tiệm vào danh sách giới thiệu của thành phố Tân Trúc. Nhiều danh sách món ngon Tân Trúc của người viết blog Thố Nhi An cũng có tiệm, gọi đây là tiệm lâu năm đông khách cạnh căn cứ.

Món bánh bột thịt đặc trưng làm theo kiểu ngâm dầu phổ biến ở Tân Trúc. Michelin viết vỏ bánh làm từ bột gạo và bột khoai lang nên dai đàn hồi, nhân là thịt đùi trước heo ướp men gạo đỏ, rưới sốt ngọt cay, xì dầu sệt và tỏi giã, ngọt mặn hài hòa, thơm mùi tỏi. Thố Nhi An ghi hai cái giá 45 Đài tệ, rất bình dân. Món đặc trưng khác là lạp xưởng nhà làm, dùng thịt đùi sau nạc mỡ đều, nhồi và nướng tại chỗ, mùi gia vị và rượu rõ rệt; cẩm nang gợi ý muốn giữ nước thịt thì xin để nguyên cây. Canh sườn heo và canh cá viên cũng hay được gọi kèm.

Nhiều người khen lạp xưởng nướng than thơm khói, thịt băm thô mọng nước, tỏi sống cay nồng rất hợp; bánh vỏ dai nhân thơm, canh thanh ngọt, nhiều người ăn xong còn mua đồ đông lạnh về. Lời chê là có người không quen vị sốt ngọt cay, thấy hơi ngọt; giờ cao điểm phải xếp hàng chờ bàn rồi mới gọi món, cuối tuần rất đông.

Theo thông tin trên mạng, tiệm mở khoảng 10 giờ 30 đến 19 giờ, nghỉ thứ Tư, nên kiểm tra trước khi đi. Michelin ghi tiệm chỉ nhận tiền mặt, có máy lạnh. Ăn tại chỗ thì chờ bàn rồi gọi món, nhiều người cũng mua mang đi và mua hàng đông lạnh. Trước cửa có thể đỗ xe ven đường, nhưng cuối tuần đông, nên tránh đúng giữa trưa.

Phù hợp với người muốn ăn món bình dân có tên trong Michelin, hoặc khách đi lại vùng biển Hương Sơn và Nam Liêu ghé ăn tiện đường. Hai người có thể gọi hai phần bánh bột thịt, một cây lạp xưởng nguyên và một bát canh sườn, ăn lạp xưởng kèm tỏi sống là hợp nhất; thích thì mua bánh đông lạnh mang về. Mỗi người khoảng 80 đến 150 Đài tệ.