Áp Nhục Hứa (Hứa Nhị Tỷ)

Đánh giá

Áp Nhục Hứa nằm ở số 35 phố Bắc Môn, quận Bắc, Tân Trúc, đi bộ một hai phút từ miếu Thành Hoàng. Thực Thượng Ngoạn Gia cho biết Áp Nhục Hứa có ba tiệm do ba người con gái của người sáng lập điều hành, trong đó tiệm "Hứa Nhị Tỷ" này đông khách nhất và vị trí đẹp nhất. Quán mở từ sáng đến khuya, là một trong những tiệm vịt nổi tiếng nhất khu miếu, thường được xếp cùng Miếu Khẩu Áp Hương Phạn vào danh sách phải ăn ở Tân Trúc.

Vịt hun khói đặc trưng được hấp chín trước, rồi kho với thuốc bắc cho thấm, cuối cùng hun bằng đường trắng; da màu cánh gián, thịt mềm mặn thơm, thường không cần chấm, muốn mềm nhất thì chọn đùi. Mì nước vịt sợi to dai, nước dùng mặn thơm có hậu ngọt; Smile Taiwan cho biết quán dùng vịt Bình Đông và nấu từng bát bằng nồi nhỏ. Tiết vịt xào lửa lớn với giấm đen và hành lá, mềm mượt, chua cay, gần như bàn nào cũng gọi; lòng vịt xào hẹ cũng rất đưa cơm. Món xào mặc định hơi cay.

Lời khen tập trung ở thịt vịt thơm mềm, phần ăn lớn, giá phải chăng; tiết vịt xào và nước dùng được giới thiệu rất nhiều, khuya vẫn có mì vịt nóng hổi. Lời chê thường nhắc quán đông đúc, phải tự tìm chỗ, xếp hàng lộn xộn, vệ sinh và sạch sẽ bình thường, có người thấy mì hơi mềm và rau luộc đắt.

Theo Thực Thượng Ngoạn Gia, quán mở mỗi ngày từ 10 giờ đến 2 giờ sáng, không nhắc ngày nghỉ; có bài ghi đến 2 giờ 30, nên kiểm tra trước. Giá tham khảo: cơm vịt nhỏ 65, lớn 85 Đài tệ; mì nước vịt nhỏ 70, lớn 90 Đài tệ; tiết vịt xào 80 Đài tệ; lòng vịt xào 120 Đài tệ; vịt hun khói tính theo cân. Gần đó có bãi đỗ xe trả phí; giờ ăn cuối tuần hãy chuẩn bị xếp hàng, không ăn cay nhớ dặn khi gọi món.

Phù hợp với người muốn ăn cơm vịt, mì vịt kinh điển của Tân Trúc, hoặc tìm bữa khuya sau khi dạo miếu. Hai người có thể gọi một cơm vịt, một mì nước vịt, thêm đĩa tiết vịt xào và một đùi vịt hun khói, ai thích nội tạng gọi thêm lòng vịt xào; cũng có thể mua cả phần vịt hun khói mang về.