Quán Y Ma

Đánh giá

Quán Y Ma nằm dưới con dốc đứng của làng Ngưu Giác, thôn Phục Hưng, Nam Can, trong một ngôi nhà kiểu Mân Đông xây bằng đá chồng. "Y Ma" trong tiếng Mân Đông nghĩa là bà nội. Người sáng lập Trần Kim Liên rời đảo từ khi còn trẻ, khoảng bốn mươi tuổi mới trở về Mã Tổ và nhận quản lý ngôi nhà nhờ dự án hồi sinh nhà cổ của cộng đồng, đến nay đã khoảng hai mươi lăm năm. Nhiều báo đài xếp quán vào danh sách nhất định phải ăn ở Nam Can, và không ít du khách chọn đây làm bữa đầu tiên khi lên đảo.

Nổi tiếng nhất là phần cơm phong vị cho một người, gồm từng chút thịt hồng tào, lươn hồng tào, tôm say rượu, rong biển trộn, sò tay Phật, vẹm, canh cá viên và rau theo mùa, giúp một người nếm trọn các hương vị tiêu biểu của Mã Tổ. Bã rượu hồng tào và rượu lâu năm là linh hồn của bếp: cơm chiên hồng tào thơm mùi rượu từng hạt, tôm ngâm rượu ướp lạnh ngọt thanh và hơi say. Đi đông có thể gọi món lẻ, các món cá đù hấp rượu, mực nồi khô và sủi cảo khoai lang chiên thường được gợi ý.

Thực khách phần lớn khen phần cơm vừa vặn, nếm được nhiều món đặc sắc, nêm nếm không dầu mỡ, chủ quán và nhân viên thân thiện, vừa ngồi đã được rót trà nóng. Tường và cột phủ kín chữ ký, lời nhắn của du khách nên trở thành điểm chụp ảnh. Lời chê tập trung ở không gian nhỏ, ghế thấp, đông đúc khi đoàn du lịch đến; cũng có người nói vẹm chưa được làm sạch râu và phải đợi món khá lâu.

Giờ mở cửa khoảng 11:00 đến 13:30 buổi trưa và 17:00 đến 19:30 buổi tối. Mùa cao điểm thường có khách đoàn, nên gọi điện đặt bàn trước. Các nguồn đã tham khảo đều không ghi giá phần cơm hay món lẻ, hãy xem thực đơn tại quán. Quán ở dưới dốc làng Ngưu Giác, ngõ xung quanh hẹp, đi xe máy hoặc taxi sẽ tiện hơn, có thể kết hợp tham quan các miếu gần đó.

Quán hợp với người lần đầu đến Mã Tổ muốn làm quen nhanh với món địa phương, đặc biệt hợp với người đi một mình. Một người nên gọi phần cơm phong vị là đáng nhất; hai ba người có thể gọi một phần rồi thêm cơm chiên hồng tào và cá đù hấp rượu. Vẹm béo nhất vào mùa hè, đi lúc này sẽ cảm nhận rõ vị ngọt.