Gà rán thuốc bắc Diệp Mạch Khắc

Đánh giá

Gà rán thuốc bắc Diệp Mạch Khắc nằm trên đường Trung Hiếu, là món ăn vặt phải xếp hàng được nhắc đến nhiều nhất quanh phố cổ Tân Hóa. Nhiều bài tổng hợp ẩm thực Tân Hóa xếp quán vào danh sách phải thử, còn NOWnews giới thiệu điểm khác biệt: gà được ướp thuốc bắc, chiên xong rắc tiêu thuốc bắc tự phối, khác với gà chiên muối tiêu thông thường. Quán chỉ bán khoảng bốn tiếng buổi chiều, hàng người chờ đã thành hình ảnh quen thuộc.

Món chính là gà miếng, đùi gà và cánh gà, kèm khoai lang, viên mực chiên, mực chiên. Mùi thuốc bắc chỉ thoang thoảng, lớp vỏ giòn, nước ướp nền xì dầu khiến thịt đậm vị, rất hợp ăn với cơm. Thực khách đặc biệt khen đùi gà mọng nước, khoai lang rắc bột mơ cũng được ưa chuộng. Mỗi phần thịt đều được cân nên khá đồng đều.

Lời khen tập trung vào hương vị độc đáo, ngoài giòn trong mềm, giá phải chăng; nhiều người nói đây là món nhất định mua về mỗi lần ghé Tân Hóa, và tốc độ phục vụ nhanh hơn tưởng tượng. Lời chê là chờ lâu, có bài viết cho biết trung bình khoảng một tiếng; đùi gà thường hết sớm nên đến muộn chỉ còn món khác; một số người thấy hơi mặn và nguội thì ngấy dầu.

Giờ bán khoảng 14:30 đến 18:30, nghỉ thứ Tư, ngày nghỉ đột xuất được báo trên trang người hâm mộ nên hãy xem trước. Quán chỉ bán mang đi, không có chỗ ngồi, gần đó có nhà vệ sinh công cộng. Muốn chờ ít hơn, hãy đến trước giờ mở cửa hoặc chọn ngày mưa, ngày thường; món bán chạy thường hết trước chiều tối.

Hợp với người muốn mua đồ ăn vặt vừa đi vừa ăn hoặc mang về làm món phụ bữa tối. Lần đầu nên gọi đùi gà và một phần khoai lang, thích đậm vị thì thêm viên mực chiên. Khi đông, một người xếp hàng, những người khác dạo phố cổ trước.