A Hàm Cháo Mặn

Đánh giá

A Hàm Cháo Mặn ở số 169 đường Công Viên Nam, quận Bắc, là một trong những quán lâu năm người Đài Nam hay nhắc khi nói đến bữa sáng cá măng, số lượt đánh giá thuộc hàng đầu trong các quán ăn vặt quận Bắc. Trang Nụ Cười Đài Loan của tạp chí Thiên Hạ xếp quán vào nhóm tiêu biểu cho cháo cá măng Đài Nam, Thực Thượng Ngoạn Gia cũng có trang giới thiệu riêng, nhấn mạnh nước dùng ninh từ đầu cá măng tươi chuyển đến mỗi ngày.

Cháo cá măng chủ lực có nước dùng đậm mà ngọt. Nụ Cười Đài Loan cho biết dù gọi tô cơ bản, thịt cá măng và hàu vẫn cho rất nhiều, còn gọi loại thêm cá thì phần cá càng đầy. Món ăn kèm được gợi ý nhiều nhất là một cây quẩy, nhúng vào cháo cho thấm nước. Lòng cá xào chỉ bán buổi sáng là món khách quen nhất định gọi, còn lạp xưởng toàn thịt cá thì phải hên mới có.

Nhiều người khen cá tươi, nước dùng ngọt, phần ăn nhiều hơn quán cùng loại, không gian rộng và sáng nên ăn rất dễ chịu; da cá măng, bụng cá và cơm thịt băm cũng có người mê. Mặt khác, có người thấy lạp xưởng cá hơi mặn, quán hơi xa các điểm tham quan trung tâm, một số món bán hết là đóng cửa sớm, đến muộn có thể về tay không.

Giờ mở cửa mỗi nguồn nói một kiểu: tài liệu báo chí cũ ghi đến 10 giờ tối, còn thông tin gần đây trên mạng là 6 giờ 30 sáng đến 2 giờ chiều, nghỉ thứ Tư, nên kiểm tra trước khi đi. Muốn ăn lòng cá xào thì phải đến buổi sáng. Quán nằm trên đường Công Viên Nam, gần đó có ô đỗ xe ven đường, đi xe máy tiện nhất; chưa rõ cách thanh toán, nên mang tiền mặt.

Hợp với người muốn trải nghiệm bữa sáng cá măng kiểu Đài Nam, cũng hợp để đưa người lớn tuổi đi ăn một bữa thanh đạm. Lần đầu nên gọi một tô cháo cá măng kèm một cây quẩy, nếu đến buổi sáng thì thêm lòng cá xào; ai ăn khỏe có thể gọi cháo thêm cá hoặc thêm một chén cơm thịt băm.