Mì bò Nguyên Vị Dương Mai

Đánh giá

Mì bò Nguyên Vị Dương Mai nằm ở số 10, đoạn 1 đường Trung Sơn Bắc, gần nút giao Dương Mai và khu công nghiệp Ấu Sư. Trang ẩm thực Thực Thượng Ngoạn Gia cho biết quán đã bán khoảng bốn mươi năm, đặt ngay tầng trệt một ngôi nhà dân, không trang trí cầu kỳ nhưng là cái tên người Dương Mai hay nhắc tới khi nói về mì bò. Nhiều bài tổng hợp ẩm thực Đào Viên xếp quán vào nhóm tiêu biểu của quận, nhân viên văn phòng và công nhân gần đó quen ghé vào giờ nghỉ trưa.

Món chủ lực là mì bò hồng thiêu. Phần lớn bài giới thiệu nói thịt bò nửa gân nửa nạc, nước dùng hơi cay tê nhẹ nhờ hoa tiêu, sợi mì nhiều và chắc bụng. Thực đơn còn có mì thịt heo xé cải muối, mì chua cay và sủi cảo; đồ kho nguội cũng được ưa chuộng, có thể cắt chung một đĩa tai heo, đậu phụ khô và lá sách để cùng ăn.

Lời khen tập trung vào nước dùng đậm, thịt bò hầm mềm và phần ăn thật thà, có khách ở xa nói đã cố ý ghé qua để ăn. Lời chê chủ yếu về không gian: chỗ ngồi ít, giờ ăn thường phải ngồi ghép bàn với người lạ, lúc đông món ra hơi chậm; một số người cũng nhắc người không ăn cay nên cân nhắc vì nước dùng hơi tê cay.

Quán bán hai ca trưa và tối. Đa số nguồn ghi mở cửa lúc 10 giờ 30, nghỉ sau 2 giờ chiều, mở lại từ 4 giờ 30 đến khoảng 7 giờ tối, nghỉ Chủ nhật, nhưng giờ đóng cửa mỗi nguồn nói một khác, nên kiểm tra trước khi đi. Quán nằm trong nhà dân nên khó đỗ xe trước cửa, đi ô tô nên tìm chỗ ven đường hoặc bãi đỗ gần đó rồi đi bộ tới.

Quán hợp với người muốn ăn một tô mì bò kiểu xưa của dân địa phương và không ngại chỗ ngồi đơn giản. Lần đầu có thể gọi mì bò hồng thiêu kèm một đĩa đồ kho tổng hợp; đi hai người thì một người ăn mì bò, người kia thử mì cải muối hoặc mì chua cay, gọi thêm một phần sủi cảo, và tránh đúng mười hai giờ trưa sẽ thong thả hơn.