Mì Than Hồng Áp Mẫu Liêu

Đánh giá

Mì Than Hồng Áp Mẫu Liêu nằm khuất trong chợ Áp Mẫu Liêu trên đường Thành Công, quận Bắc. Sạp không có tên chính thức, mọi người cứ gọi là mì than hay mì bếp than. Kính Chu San mô tả đây là sạp nổi tiếng trong chợ, mang chút màu sắc huyền thoại và bí ẩn; khi Thực Thượng Ngoạn Gia tổng hợp món ngon ở năm khu chợ lớn của Đài Nam, sạp không tên này cũng được xếp vào nhóm phải ăn ở Áp Mẫu Liêu.

Sạp nằm trong khu nửa ngoài trời của chợ, nấu mì trên bếp than. Nước dùng đậm đà mặn thơm, sợi mì luộc vừa tới còn độ dai. Cách ăn đặc biệt nhất là mua gan heo hoặc thịt thái lát trong chợ trước, rồi đưa cho chủ sạp trụng giúp miễn phí, ăn kèm với mì. Thực khách kể nguyên liệu đều là đồ thật chứ không phải hàng làm sẵn mua về; trà đen ở sạp không ngọt lắm, hợp với người không thích ngọt.

Nhiều người khen mì và nước dùng đậm vị, chủ sạp và nhân viên thân thiện, có người nói đây là một trong những tô mì ngon nhất họ từng ăn ở Đài Nam. Lời chê tập trung vào không gian: chỗ ngồi trông như công trường xây dở, bàn ghế đơn sơ, không phải ai cũng chịu được; cũng có người thấy bình thường, đánh giá trái chiều, ai thích thì rất thích.

Chợ Áp Mẫu Liêu mở cửa từ sáng sớm, thông tin trên mạng cho thấy sạp mì bán khoảng từ 6 giờ 30 sáng đến 1 giờ chiều. Bản thân chợ nghỉ thứ Hai, nhưng sạp có nghỉ theo hay không thì các nguồn nói khác nhau, nên kiểm tra trước khi đi. Quanh chợ khó đỗ xe, đi xe máy tiện nhất; với sạp chợ thế này nên chuẩn bị tiền mặt và tiền lẻ.

Hợp với người thích không khí chợ truyền thống, không ngại chỗ ngồi đơn sơ, cũng hợp làm bữa sáng muộn khi dạo chợ Áp Mẫu Liêu. Lần đầu có thể mua một phần gan heo hoặc thịt trong chợ nhờ chủ sạp trụng, rồi gọi một tô mì với trà đen; ăn xong tiện đường ghé các sạp bánh chén, canh tứ thần và bánh pudding trong chợ.