Bánh bột thịt họ Từ Đẩu Nam

Đánh giá

Bánh bột thịt họ Từ nằm trên đường Nam Xương Tây ở Đẩu Nam, cách ga Đẩu Nam khoảng mười đến mười lăm phút đi bộ. Một trang du lịch cho biết tiệm mở năm 2000; quê bà chủ là vùng trồng măng, ban đầu bà bán bánh dưới hiên nhà mình và điều chỉnh công thức nhiều lần mới có hương vị hôm nay. Supertaste giới thiệu đây là món rẻ được người địa phương gợi ý, ngày thường hay cuối tuần đều đông khách.

Bánh được hấp rồi chiên nên vỏ dai và nhân đầy chắc. Bánh nhân măng có măng giòn, còn bánh nhân khoai môn trộn khoai Đại Giáp thái hạt vào nhân thịt, miếng nào cũng thơm khoai, nơi khác ít thấy. Nước sốt được làm sánh bằng gạo nếp và nêm bằng tương miso riêng của tiệm, không dùng xì dầu. Canh tứ thần ninh bằng xương ống và sườn, nhiều cái.

Thực khách khen vỏ dai, nước sốt ngon, nhân măng và khoai môn có nét riêng, canh tứ thần nhiều và vị dịu. Một số người thấy bánh hơi nhỏ, một cái chưa no nên phải gọi vài cái. Tiệm mới sửa sang, sáng sủa và có điều hòa, thoải mái hơn quán bánh bột thịt truyền thống.

Tiệm mở từ mười giờ rưỡi sáng đến bảy giờ tối, nghỉ thứ Năm; giờ đóng cửa giữa các nguồn hơi khác. Theo Supertaste năm 2025, bánh nhân măng ba mươi lăm Đài tệ một cái, bánh khoai môn bốn mươi lăm, canh tứ thần sườn hoặc thập cẩm mỗi bát sáu mươi; một trang du lịch còn ghi canh viên thập cẩm ba mươi. Mỗi ngày tiệm bán hai đến ba trăm cái và có gói hút chân không đông lạnh, giao hàng.

Phù hợp với du khách đi tàu tới Đẩu Nam muốn ăn món vặt địa phương. Mỗi người gọi một bánh măng và một bánh khoai môn để so, kèm một bát canh tứ thần thập cẩm hoặc sườn. Nếu thích, mua gói đông lạnh về hấp lại bằng nồi hấp là ăn được.