Bánh Hồ Tiêu Hương Soạn

Đánh giá

Bánh Hồ Tiêu Hương Soạn là tiệm nhỏ chủ yếu bán mang về trên đoạn 1 đường Nhị Khê, Khê Hồ. Supertaste đã giới thiệu tiệm cả trong danh sách món ngon quanh nhà máy đường Khê Hồ lẫn trong chương trình du lịch một ngày ở Chương Hóa, với tiêu đề nói bánh vừa ra lò đã hết sạch; giờ cao điểm phải xếp hàng, và các bài viết nhắc rằng đến muộn có thể không mua được. Nhờ đưa thịt dê, đặc sản nổi tiếng nhất Khê Hồ, vào bánh hồ tiêu, tiệm trở thành món ăn vặt đặc trưng hiếm có ở địa phương.

Bánh được nướng trong lò vò đất nung truyền thống đốt than củi, nhiệt độ khoảng 300 đến 400 độ, làm tay mỗi ngày, vỏ bánh nhiều lớp giòn tan, hoàn toàn khác bánh mì mềm thông thường; cắn vào là mùi tiêu nồng, nước thịt nhiều. Nhân thịt dê đặc trưng dùng sữa và thì là Ai Cập để khử mùi, các bài viết cho biết không còn mùi hôi dê. Nhân thịt heo là vị kinh điển, gà phô mai thơm mùi sữa rõ rệt, còn dứa khoai môn vừa có vị thanh của dứa vừa có độ bùi của khoai môn. Chủ tiệm cũng nói lò than mỗi mẻ cần thời gian khác nhau nên không thể cố định giờ ra lò.

Bài viết năm 2023 ghi thịt heo 45 Đài tệ, thịt dê 60 Đài tệ, nhưng các chia sẻ gần đây của thực khách cho thấy giá cao hơn; mỗi nguồn nói một khác, hãy xem tại tiệm. Phần lớn thực khách giới thiệu vị thịt dê vì vỏ giòn nhân mọng nước; cũng có người thấy tiêu quá nồng át mất vị thịt dê, hoặc ngại phải chờ mẻ mới ra lò.

Giờ mở cửa khoảng 11:00 đến 22:00, cuối tuần có thể mở sớm hơn. Vì giờ ra lò không cố định, muốn mua vị nào thì gọi điện hỏi trước. Bánh vừa ra lò là ngon nhất, ăn khi còn nóng để cảm nhận lớp vỏ giòn nhất.

Hợp với người vừa ăn lẩu dê ở Khê Hồ và muốn mang theo một món ăn vặt đặc trưng. Lần đầu nên mua ít nhất một cái thịt dê và một cái thịt heo để so sánh, thích vị ngọt mặn đan xen thì thử dứa khoai môn, mê phô mai thì thêm gà phô mai.