Lẩu Dê A Tú Khê Hồ

Đánh giá

Lẩu Dê A Tú Khê Hồ nằm trên phố Trường Thanh, cạnh chợ Khê Hồ, là quán lâu đời đã mở gần bốn mươi năm, được Supertaste chọn vào danh sách lẩu dê ngon nhất Đài Loan. Độ đông khách thể hiện rõ qua hàng chờ: quán không nhận đặt bàn, trước giờ mở cửa đã có người đứng đợi; người viết blog cho biết ngày thường hay cuối tuần đều phải xếp hàng, chờ hơn một tiếng là chuyện thường, và sau 17 giờ lại đông trở lại. Theo các bài báo, dê được mổ mỗi sáng, quán nổi tiếng với thịt dê tươi không qua ướp lạnh.

Có hai loại nước lẩu là thuốc bắc và gừng. Nước thuốc bắc hầm cùng củ cải trắng và xương sống, vị dịu, thịt không hôi, có người nói ăn xong không thấy khát. Cách gọi đặc trưng là lẩu dê thuốc bắc kèm thịt thập cẩm, ăn được cả thịt nạc, da, ba chỉ và thịt đầu, trong đó thịt đầu đặc biệt dai giòn; giá phần này mỗi nguồn nói một khác (650 đến 750 Đài tệ), hãy xem tại quán. Nước chấm là tương ớt ngọt trộn chao, mặn ngọt hơi cay. Đĩa mì sợi khô cỡ lớn không chan nước cũng đủ vị; nhóm đông có thể gọi phần ăn 3000 Đài tệ gồm ba chỉ, bao tử dê xào cần tây, gan dê dầu mè, bông hẹ xào và nhiều món khác.

Thực khách phần lớn hài lòng với thịt dê mềm và nước lẩu dễ uống, nhân viên chủ động châm thêm nước; một bài cảm nhận năm 2026 còn khen phòng ăn sáng sủa sạch sẽ. Nhược điểm cũng rõ: xếp hàng lâu, không có bãi đỗ riêng; phần ba chỉ ít hơn mong đợi, xương sống ít thịt; cảm nhận về độ đậm của vị thuốc mỗi nguồn nói một khác, cũng có người thấy nước lẩu hơi béo. Gia vị có dùng rượu gạo, ai không muốn thì khi gọi món hãy đánh dấu không cho rượu.

Giờ mở cửa khoảng 10:30 đến 19:30, nghỉ thứ Hai và thứ Ba. Người viết blog ghi mỗi người khoảng 400 đến 600 Đài tệ, không thu phí phục vụ. Có thể đỗ xe ở bãi của chợ đối diện nếu còn chỗ. Tránh giờ cao điểm chiều tối, chọn lúc vắng thì có thể vào ngồi ngay không phải chờ.

Hợp với người sẵn lòng xếp hàng vì một nồi lẩu dê tươi. Hai ba người gọi lẩu thuốc bắc kèm thập cẩm, một đĩa mì sợi và rau là đủ; nhóm đông thì gọi luôn phần ăn để thử hết các phần thịt và món xào.