Tây Thị Sán Đầu Quán (tiệm chính)

Đánh giá

Tiệm chính của Tây Thị Sán Đầu Quán nằm ở số 70 phố Tây An, quận Bắc, thành phố Tân Trúc, trong khu chợ trung tâm, cách miếu Thành Hoàng chỉ vài phút. Thực Thượng Ngoạn Gia cho biết quán đã hơn năm mươi năm, do thế hệ trước dời từ Sán Đầu, Quảng Đông sang Đài Loan rồi bắt đầu buôn bán đồ ăn, nay bốn anh em trong nhà trông coi tiệm chính cùng các chi nhánh ở Trúc Bắc và đường Bắc Đại. Trang tin Quan Kiện Bình Luận cũng nhắc tới quán trong bài về món ăn chợ Tân Trúc như một tiệm bò sa tế mấy chục năm.

Điểm nhấn là sốt sa tế nhà làm, Thực Thượng Ngoạn Gia viết công thức được cho là có hơn tám mươi nguyên liệu. Món chủ lực là lẩu sa tế bò tươi không đông lạnh, thịt thái tại chỗ, nhúng vài giây rồi chấm sa tế; món phải gọi khác là mì xào bò sa tế, mì vàng làm tay xào với nhiều thịt bò. Quan Kiện Bình Luận còn nhắc lá sách bò xào cà chua và sủi cảo cá làm tay. Giá Thực Thượng Ngoạn Gia đăng là mì xào bò sa tế 80 Đài tệ, canh bò viên 70 Đài tệ, lẩu sa tế hai người 300 Đài tệ, nhưng đó là bài cũ, giá hiện tại xem tại quán.

Nhiều người khen thịt bò tươi không đông lạnh, nước lẩu sa tế không quá mặn, mì xào thơm mùi chảo, đi một mình gọi bát canh bò cũng đủ thỏa mãn; nhiều người Tân Trúc ăn ở đây từ hồi theo cha mẹ. Lời chê là thịt bò hơi nạc, nhúng lâu một chút là dai, không đáng xếp hàng; có người chê không gian cũ, giá không rẻ. Buổi trưa ăn lẩu thường phải xếp hàng, nhưng gọi mì xào hay canh riêng thì thường ra nhanh.

Theo thông tin trên mạng, quán mở khoảng 11 giờ đến 22 giờ, nghỉ thứ Năm, nhưng mỗi nguồn nói một khác, nên hỏi lại trước khi đi. Quán nằm trong chợ truyền thống, hẻm hẹp, khó đỗ xe, nên gửi ở bãi thu phí gần đó rồi đi bộ. Sốt sa tế nhà làm có bán mang đi, nhiều người mua về làm quà.

Phù hợp với người mê sa tế, muốn ăn bò tươi, hoặc khách dạo miếu Thành Hoàng và chợ trung tâm muốn ngồi ăn một bữa nóng. Hai người trở lên nên gọi một nồi lẩu bò sa tế và một đĩa mì xào bò; đi một mình thì gọi mì xào với canh bò viên. Nhúng thịt bò ba đến năm giây là vừa nhất. Mỗi người khoảng 150 đến 400 Đài tệ.