Văn Chương Ngưu Nhục Thang (tiệm chính An Bình)

Đánh giá

Văn Chương là quán canh bò được du khách nhắc tới nhiều nhất quanh An Bình, nổi tiếng với bò tươi Đài Loan giết mổ trong ngày. Quán đã mở rộng từ mặt bằng cũ sang căn bên cạnh nên chỗ ngồi rộng hơn trước, và được ghi trên bản đồ là tiệm chính An Bình. Tuy vậy các nguồn ghi số nhà là 300, 590 hoặc 592, nên kiểm tra trước khi đi.

Theo bài phỏng vấn của tạp chí Thực Thượng Ngoạn Gia, quán dùng thăn lưng, thăn nội và thịt bụng; nước dùng hầm hai lần trong năm đến sáu tiếng với xương đùi, gầu bò, hành tây, gừng già và bảy, tám vị thuốc bắc. Thịt sống đặt vào bát rồi chan nước dùng sôi cho chín tái hồng. Lát thịt dày, phần ăn rộng rãi; ngoài canh truyền thống còn có loại tổng hợp, ba chỉ, đặc tuyển, dầu mè, cùng bò xào cải làn, cơm chiên bò và cơm thịt bò băm.

Thực khách thường khen thịt bò tươi mềm, cho nhiều thịt, nước dùng ngọt thơm mùi thuốc bắc, món xào cũng ngon. Lời chê gồm phải chờ lâu vào giờ ăn, ngồi chung bàn với người lạ và quá nhiều khách du lịch. Có người thấy nước dùng hơi đậm, không thanh bằng quán nhỏ trong hẻm; giá cũng tăng theo quy mô, nên mức 100 Đài tệ cho bát nhỏ trong các bài cũ có thể đã thay đổi.

Giờ mở cửa rất dài, khoảng 10 giờ 30 sáng đến khoảng 1 giờ 30 sáng hôm sau, sau 9 giờ tối thường dễ có chỗ hơn. Các nguồn ghi ngày nghỉ khác nhau, có nơi nói thứ Năm, có nơi nói nghỉ từ chiều thứ Hai đến chiều tối thứ Ba, nên kiểm tra trước khi đi. Quán có máy lạnh, có thể gọi thêm cơm trắng hoặc cơm thịt băm; chỗ đậu xe gần đó ít, cuối tuần nên đi xe buýt hoặc taxi.

Hợp với du khách muốn ăn một bữa canh bò đàng hoàng ở An Bình hoặc tìm chỗ ăn khuya. Hai người có thể gọi một bát lớn canh bò đặc trưng với cơm thịt băm và một đĩa bò xào cải làn; ai thích vân mỡ chọn ba chỉ, muốn đổi vị thì thử canh dầu mè.