A Tài Ngưu Nhục Thang (tiệm chính phố Cổ Bảo)

Đánh giá

Tiệm chính A Tài nằm trên phố Cổ Bảo ngay cạnh cổ bảo An Bình, là một trong những quán súp bò được gợi ý nhiều nhất khi dạo phố cổ An Bình. Quán nhấn mạnh dùng thịt bò tươi giết mổ trong ngày ở chợ bò Thiện Hóa, thực đơn xoay quanh thịt bò, từ súp, mì bò đến món xào. Ban đầu quán nổi nhờ người địa phương truyền miệng, nay trở thành nơi du khách cố tình tìm đến xếp hàng.

Món súp bò đặc trưng được làm bằng cách cho lát thịt sống vào bát rồi chan nước dùng sôi cho chín hồng, thịt mềm, ngọt, nước trong và không ngấy. Cách gọi phổ biến là thêm một đĩa bò xào cải làn hoặc một bát súp lòng bò, ăn kèm cơm thịt bò băm; quầy tự phục vụ có gừng thái sợi và nhiều loại nước chấm để tự nêm.

Thực khách phần lớn khen thịt tươi, phần ăn đầy đặn, giá hợp lý, nhiều du khách nước ngoài kể đã ăn liền mấy ngày. Lời chê tập trung ở chỗ nước dùng hơi mặn với một số người, cơm thịt băm hơi nhiều mỡ và cơm mềm. Những năm gần đây khách đông hơn, giờ cao điểm phải xếp hàng, đến quá muộn buổi tối có thể hết thịt.

Quán bài trí giản dị, một phần chỗ ngồi nằm dưới mái hiên, không gian nhỏ và không có bãi đỗ xe riêng. Muốn ngồi thoải mái hơn có thể đến tiệm thứ hai trên đường Bình Phong, đối diện có bãi đỗ xe thu phí lớn và có lẩu bò. Giờ mở cửa và ngày nghỉ mỗi nguồn ghi một khác, nơi ghi nghỉ thứ Tư, nơi ghi nghỉ từ thứ Ba đến thứ Năm, nên kiểm tra trước khi đi.

Phù hợp với người lần đầu đến Đài Nam muốn thử súp bò tươi khi đang ở quanh phố cổ An Bình. Nên gọi mỗi người một bát súp bò, đi từ hai người trở lên thì gọi thêm bò xào cải làn và súp lòng để chia nhau; tránh giờ cao điểm hoặc đến trước giờ mở cửa sẽ thong thả hơn.