Mì tương đen Văn Xương

Đánh giá

Mì tương đen Văn Xương nằm trên đường Văn Xương ở thành phố Nghi Lan, trong khu phố cổ gần miếu Thành Hoàng. Thực Thượng Ngoạn Gia giới thiệu đây là quán mì kiểu xưa của địa phương đã truyền khoảng ba mươi năm, và là cái tên người Nghi Lan hay nhắc khi nói về mì tương đen. Biển hiệu ghi rõ không có chi nhánh.

Thực đơn chủ yếu là mì và canh. Mì tương đen là món chủ lực, nước tương màu sẫm hơi ngọt, trộn đều thì bám kín sợi mì; món được ưa chuộng khác là mì sườn heo chiên giòn, có người đến chỉ để ăn món này. Canh thì thường chọn canh hoành thánh hoặc canh hoành thánh cá viên, nhiều người ăn một bát mì khô với một bát canh là đủ một bữa. Các bài viết đều nói phần ăn rất lớn, bát nhỏ đã nhiều, ai ăn ít nên gọi bát nhỏ trước.

Người ăn hay khen giá rẻ, phần nhiều, ra món nhanh, canh hoành thánh thanh ngon, và cảnh chủ quán đứng bếp nấu mì không nghỉ rất hoài cổ. Lời chê gồm có người thấy tương hơi nhạt, có lúc sợi to sợi nhỏ lẫn lộn, và buổi trưa phải xếp hàng dưới nắng; dù vậy bàn quay vòng nhanh, đa số nói chờ chưa đến hai mươi phút là có chỗ.

Theo trang thông tin của quán, giờ mở cửa từ sáu giờ sáng đến hai giờ chiều, nghỉ thứ Ba, thực tế theo tại quán. Ngày thường ngoài giờ ăn vẫn hay kín chỗ, muốn chờ ít thì đến vào giờ ăn sáng. Quán là kiểu tiệm mì truyền thống, không gian nhỏ, xung quanh chủ yếu đỗ xe ven đường, đi bộ từ khu miếu Thành Hoàng sang là tiện nhất.

Phù hợp với ai muốn ăn mì địa phương giá rẻ hoặc muốn ăn mặn từ sáng, và dễ ghép vào lịch ăn sáng quanh miếu Thành Hoàng. Lần đầu gọi một bát mì tương đen nhỏ với canh hoành thánh là chắc nhất, ai ăn khỏe thì thêm mì sườn chiên giòn; ớt và giấm trên bàn dùng để nêm tùy khẩu vị.