Vương Thị Ngư Bì

Đánh giá

Vương Thị nằm trên đường An Bình, là lựa chọn quen thuộc cho bữa sáng cá măng sữa kiểu Đài Nam. Tạp chí Thực Thượng Ngoạn Gia cho biết gia đình chủ quán vốn nuôi cá măng sữa và chuyên bán canh da cá hơn hai mươi năm, rành cá từ ao đến bàn ăn. Quán mở lúc 4 giờ sáng, trời chưa sáng đã có người địa phương và dân về khuya ghé ăn.

Da cá đặc trưng còn dính lớp thịt mỏng, mềm mượt, nhiều chất keo, trong nước dùng nấu từ xương cá, thêm rau để khử tanh và xương heo cho đậm, vị thanh ngọt. Bụng cá áp chảo da thơm, mỡ bụng béo ngậy là món nhiều người không bỏ qua. Ngoài ra có cháo mặn, ruột cá áp chảo, canh cá viên và cơm thịt băm; gọi canh cá được thêm nước miễn phí, giá phải chăng.

Đa số thực khách khen cá tươi, không tanh, giá thật, khoảng 100 Đài tệ là no, có cả du khách nước ngoài đến để lần đầu ăn cá măng sữa. Ý kiến trái chiều cho rằng cá luộc nhạt và khô, bản áp chảo được chuộng hơn; trứng chiên làm sẵn nên nguội; giờ cao điểm đông đúc, không gian kiểu quán bình dân.

Giờ mở cửa khoảng 4 giờ sáng đến 2 giờ chiều, cuối tuần tới 3 giờ; nhưng có bài nhắc tới ca chiều tối và nghỉ thứ Ba, các nguồn ghi khác nhau nên kiểm tra trước khi đi. Đậu xe ven đường khó, phía sau quán có bãi đỗ. Bài cũ ghi canh da cá 60 Đài tệ, cháo 65 Đài tệ, ruột cá 60 Đài tệ; giá hiện tại có thể đã đổi.

Hợp với người dậy sớm, mê hải sản, muốn ăn sáng kiểu địa phương, nhất là người lần đầu ăn cá măng sữa. Gọi một bát canh da cá và một phần bụng cá áp chảo kèm cơm thịt băm; tò mò thì thêm ruột cá, sợ xương thì chọn da và bụng cá là an tâm nhất.