Sữa đậu nành Thiên Mẫu

Đánh giá

Sữa đậu nành Thiên Mẫu ở số 264-1 đường Đức Hành Đông, quận Sĩ Lâm, là tiệm ăn sáng kiểu Hoa lâu năm nổi tiếng vùng Thiên Mẫu. Tạp chí Kính Chu San cho biết quán tự hào với vỏ bánh cán tay theo cách xưa; ông chủ Thẩm Khắc Quân kể nhiều cụ già từ làng quân nhân và khách đã di cư ra nước ngoài đến tận nơi mua, có người còn xách lên máy bay, đủ thấy hương vị quê nhà này quan trọng với khách quen thế nào.

Món được nhắc nhiều nhất là bánh trứng cuộn giá 40 Đài tệ, ngoài phủ lớp bột dầu ngàn lớp nên giòn hơn loại bột nước thông thường. Bánh hẹ giá 48 Đài tệ, nướng thay vì chiên nên khô ráo, ít dầu. Bánh vừng quẩy, bánh củ cải sợi, cơm nắm, sủi cảo áp chảo và sữa đậu nành cũng được ưa chuộng; mọi món bột đều làm tay tại quán và làm ngay khi gọi.

Lời khen tập trung vào vỏ bánh thơm giòn, nhân đầy đặn, làm tay chăm chút, trong quán có máy lạnh nên dễ chịu hơn quầy ăn sáng ven đường. Lời chê cho rằng giá nhỉnh hơn tiệm ăn sáng bình thường, giờ cao điểm dọn bàn không kịp, và thái độ phục vụ lúc được lúc không, khi đông thì kém niềm nở.

Kính Chu San ghi giờ mở cửa từ 5 giờ sáng đến 14 giờ, còn bản đồ trực tuyến cho thấy ngày thường đến 16 giờ, cuối tuần đến 14 giờ; các nguồn nói khác nhau nên hãy kiểm tra trước khi đi. Sáng cuối tuần đông nhất, muốn tránh nên đến trước 7 giờ hoặc gần trưa. Xung quanh chủ yếu là hẻm và chỗ đỗ ven đường, đi xe buýt đến đường Đức Hành Đông hoặc đi xe máy tiện hơn.

Hợp với ai muốn ăn bữa sáng làng quân nhân truyền thống hoặc đưa người lớn tuổi đi tìm lại vị cũ. Nên gọi một bánh trứng cuộn, một bánh hẹ với sữa đậu nành nóng, đói thì thêm bánh vừng quẩy hoặc bánh củ cải, hai người ăn chung vừa đủ. Mỗi người khoảng 50 đến 150 Đài tệ.