Đỉnh Thái Phong chi nhánh Tín Nghĩa

Đánh giá

Câu chuyện của Đỉnh Thái Phong bắt đầu trên đoạn hai đường Tín Nghĩa. Nhà sáng lập Dương Bỉnh Di vốn buôn bán dầu ăn, năm 1963 dời tiệm về vị trí hiện nay trên đường Tín Nghĩa, từ năm 1972 nhường một nửa mặt tiền cho đầu bếp bán điểm tâm kiểu Thượng Hải, rồi chuyển hẳn thành quán chuyên bánh bao nước tiểu long. Năm 1993, tờ Thời báo New York xếp quán vào mười nhà hàng hàng đầu thế giới. Nay thương hiệu có mặt ở nhiều quốc gia, nhưng du khách vẫn muốn ghé nơi khởi nghiệp này.

Món chủ lực là bánh bao nước vỏ mỏng, nếp gấp tinh tế; thương hiệu nhấn mạnh mỗi viên có mười tám nếp gấp và trọng lượng chuẩn. Gắp lên thấy nước súp đầy ắp, chấm giấm với gừng thái sợi là hợp nhất. Cơm chiên trứng tôm khô tơi, thơm mùi trứng; canh gà hầm thố trong và dịu, là bộ ba nhiều người gọi. Phần ăn khá nhỏ, mỗi người lớn gọi ba đến bốn món là vừa.

Báo chí và thực khách khen chất lượng ổn định, phục vụ chu đáo, phòng ăn và nhà vệ sinh sạch sẽ, nhiều người cho rằng tiệm gốc ngon hơn các chi nhánh trong trung tâm thương mại. Lời chê tập trung vào giá cao, phần ăn nhỏ và phải chờ lâu; một số người thấy danh tiếng lớn hơn bất ngờ, đôi khi chất lượng chưa đều.

Các nguồn nói khác nhau, nên kiểm tra trước khi đi: có tài liệu ghi tiệm này phục vụ ăn tại chỗ và phát số chờ, nhưng khách gần đây cho biết tiệm gốc nay chủ yếu bán mang đi, còn ăn tại chỗ chuyển sang chi nhánh Tân Sinh chéo bên kia đường. Giờ mở cửa khoảng 10 giờ 30 hoặc 11 giờ đến 20 giờ 30, cuối tuần mở sớm hơn. Trang chính thức có thể xem số chờ trực tuyến, nên điền phiếu gọi món trong lúc đợi; ăn tại chỗ tính thêm một phần mười phí phục vụ.

Phù hợp với du khách lần đầu đến Đài Bắc muốn thử bánh bao nước kinh điển, và các bữa ăn gia đình có người lớn tuổi. Hai người có thể gọi một xửng bánh bao, một phần cơm chiên trứng tôm, một thố canh gà và một đĩa rau luộc; nếu vội, mua mang đi rồi vừa dạo quanh phố Vĩnh Khang vừa ăn.