Quán Hương Vị Tiểu Bán Thiên Điền Mụ Mụ

Đánh giá

Quán Hương Vị Tiểu Bán Thiên Điền Mụ Mụ nằm trong hẻm Trung Hồ, thôn Trúc Phong, hương Lộc Cốc, bao quanh là rừng tre mạnh tông Tiểu Bán Thiên, cách Khê Đầu và Sam Lâm Khê không xa. Nụ Cười Đài Loan đưa tin quán mở năm 2009 và gia nhập chương trình 'Điền Mụ Mụ' của ngành nông nghiệp năm 2018; bếp trưởng thế hệ thứ hai Lưu Tùng Kiệt xuất thân từ gia đình trồng tre lớn, căn bếp nhà anh từ lâu đã dùng món măng đãi hàng xóm và khách qua đường.

Lộc Cốc xưa sống nhờ tre, măng và trà, nên món ăn ở đây xoay quanh măng và trà. Mỗi phần măng có cách dùng riêng: phần gốc muối thành măng tương, phần giữa làm măng giòn, phần ngọn thái sợi nấu canh hoặc xào. Món đặc trưng thịt viên măng tương kiểu bà nội trước dùng măng tương mềm trộn thịt băm, sau đổi sang măng tương cứng để viên nào cũng đều vị. Ngoài ra có bánh bao măng thủ công, gà hun khói trà và chân giò kho mơ lâu năm, trà cũng được đưa vào món ăn.

Khách khen món trông giản dị mà vị sâu, hay nhắc tới thịt heo muối, canh gà ớt bóc vỏ và gà hun trà, lại được tự pha trà uống kèm, chủ quán tiếp đãi niềm nở. Ý kiến chê cho rằng vị trí khuất, dùng định vị cũng khó tìm, đường núi quanh co; quán phục vụ theo suất cơm chung, cả bàn phải chọn cùng một mức giá, đi ít người thì kém linh hoạt.

Theo thông tin bản đồ, quán mở 11 giờ 30 đến 14 giờ 30 và 17 giờ đến 19 giờ, nghỉ thứ Tư và thứ Năm, nên kiểm tra trước. Thực khách cho biết chủ yếu là suất cơm vài trăm Đài tệ mỗi người, rất nên gọi điện đặt trước, đến đột xuất có thể hết chỗ hoặc thiếu nguyên liệu. Lái xe lên núi chú ý xe ngược chiều, nên xuống núi trước khi trời tối.

Hợp với gia đình và nhóm nhỏ đi Khê Đầu, Sam Lâm Khê hay Tiểu Bán Thiên muốn ăn món măng chính gốc. Hãy để bếp sắp món theo mùa, nhớ có thịt viên măng tương, bánh bao măng và gà hun trà; ai muốn mang về có thể hỏi món Tết hoặc gói nấu sẵn.