Nhà hàng Thomas Chien

Đánh giá

Nhà hàng Thomas Chien trên đường Thành Công số hai, quận Tiền Trấn, là nhà hàng Pháp hiện đại nổi tiếng ở Cao Hùng và có tên trong cẩm nang Michelin. Không gian lấy cảm hứng bến cảng, dùng chất liệu tự nhiên như mây đan, gỗ và sơn vỏ hàu. Đầu bếp đi chợ địa phương mỗi tuần và hợp tác với nông hộ nhỏ miền nam Đài Loan; Michelin cho biết quán hợp tác với trang trại hữu cơ từ năm 2012 và có thực đơn không thịt vào Ngày Trái Đất.

Ý tưởng chủ lực là món salad ấm gom hơn bốn mươi loại rau theo mùa, mỗi loại chế biến một kiểu rồi kết hợp lại để thưởng thức nhiều kết cấu cùng lúc. Thực khách còn nhắc tôm hùm và tôm sốt vang trắng trứng cá muối, khen món khai vị tinh tế, kỹ thuật Pháp hòa quyện hương vị Đài Loan; tráng miệng và bánh trà cuối bữa cũng làm hài lòng.

Lời khen tập trung vào món ăn tinh xảo, phục vụ chu đáo, không gian rộng và trang nhã, rất hợp sinh nhật hay kỷ niệm. Lời chê gồm giá cao nên chỉ hợp dịp đặc biệt, rượu vang bán theo ly ít lựa chọn, và có người thấy phần giải thích món salad không nhất quán. Thực khách lưu ý thực đơn đổi khoảng tháng Ba, Sáu, Chín và Mười Hai, muốn ăn món mới thì canh các tháng này.

Michelin ghi giờ mở mỗi ngày từ mười một giờ rưỡi đến hai giờ rưỡi chiều, trong khi nguồn khác cho biết còn mở tối từ sáu giờ đến mười giờ rưỡi; các nguồn nói khác nhau, nên kiểm tra trước. Có thể đặt bàn qua hệ thống trực tuyến liên kết trên trang Michelin. Có bãi đậu xe ngoài trời, máy lạnh, nhận thẻ. Đường Thành Công gần khu thương mại Tiền Trấn, đi ô tô khá tiện.

Hợp để mừng dịp đặc biệt, tiếp khách công việc, hoặc ai muốn xem nguyên liệu miền nam Đài Loan qua lăng kính ẩm thực Pháp. Ngân sách hạn chế thì chọn suất trưa, vẫn có món salad ấm đặc trưng; bữa tối hợp khi muốn thong thả cùng rượu vang. Có món kiêng hãy báo khi đặt bàn.