Canh Tứ Thần Nhà Thang

Đánh giá

Canh Tứ Thần Nhà Thang ở số 33 phố Dụ Dân, quận Bắc, ngay ngã tư đường Thành Công và phố Dụ Dân cạnh chợ Áp Mẫu Liêu. Kính Chu San xếp sạp vào nhóm phải ăn khi giới thiệu chợ Áp Mẫu Liêu, Thực Thượng Ngoạn Gia khi tổng hợp món ngon năm khu chợ lớn Đài Nam cũng nhắc đến món canh lòng heo lâu năm này, nhấn mạnh khách được tự chọn cái. Sạp không lớn nhưng là chỗ ăn sáng quen thuộc của nhiều người dân khi đi chợ.

Nước dùng canh tứ thần thanh, dễ uống, không quá mặn; Kính Chu San cho biết có thể chọn ruột già, ruột non, bao tử, giò heo và tim heo. Thực khách đặc biệt khen giò heo, chủ sạp chặt miếng nhỏ, dai giòn không ngấy, đến trẻ con không thích ăn da cũng mê; gan heo cũng được khen tươi. Ruột non cắt khá dài, còn có da heo để gọi thêm, phần ăn thuộc loại đầy đặn trong các sạp canh tứ thần.

Nhiều người khen cái nhiều, lòng tươi không hôi, giá bình dân. Ngược lại, có người thấy nước dùng hơi chua, cái không như kỳ vọng; có người kể nhân viên phục vụ không tập trung, mải lo khách của sạp trứng cá đối bên cạnh hoặc mải xem điện thoại mà không để ý khách, nên đánh giá về phục vụ khá trái chiều.

Theo thông tin trên mạng, sạp bán khoảng từ 7 đến 11 giờ sáng, cuối tuần dọn khoảng 10 giờ 30, nghỉ thứ Hai và thứ Ba, bán hết là thôi, nên kiểm tra trước khi đi. Quanh chợ Áp Mẫu Liêu khó đỗ xe, đi xe máy tiện nhất; sạp chợ nên chuẩn bị tiền mặt và tiền lẻ. Có thể mua mang về.

Hợp với người dậy sớm dạo chợ Áp Mẫu Liêu muốn ăn một bát canh nóng buổi sáng, cũng hợp với người sành món lòng heo. Lần đầu có thể gọi một bát canh tứ thần thập cẩm, nhớ thêm giò heo; muốn no hơn thì ăn kèm bánh chén ở cổng chợ hoặc món điểm tâm ở sạp gần đó, thành bữa sáng chợ đúng kiểu phủ thành Đài Nam.