Cá Vược Siêu Nhân

Đánh giá

Cá Vược Siêu Nhân nằm trên đoạn 1 đường Bắc Tân, quận Tân Điếm, đi bộ vài phút từ ga tàu điện Tân Điếm Khu Công Sở. Theo Michelin, quán đã hoạt động hơn hai mươi năm, nay do thế hệ thứ hai điều hành, không gian pha trộn cũ và mới; một bài cũ của tạp chí Thực Thượng Ngoạn Gia cho biết quán chuyển từ gần bệnh viện Canh Tân về địa điểm hiện tại. Thực khách gọi đây là một trong những quán canh cá tiêu biểu của Tân Điếm. Năm 2025, khi Michelin lần đầu đánh giá Tân Bắc, quán lọt danh sách Bib Gourmand và vẫn có tên trong ấn bản 2026.

Món chủ lực là canh cá vược, có thể chọn nguyên con hoặc lát phi lê, cũng chọn được phần thịt mình thích. Michelin cho biết canh cá măng nấu với cá măng, cà chua và nghêu, còn cá vược nuôi trong nước chảy nên hấp lên càng rõ vị ngọt. Nhân vật chính khác là giò heo kho mạch nha nấu củi: chần qua rồi kho chậm với đường mạch nha và nước sốt, da dai giòn, nhiều gelatin, thịt không khô. Cơm thịt kho dùng ba chỉ thái sợi bằng tay, món phụ có cà tím kho, cải thảo kho, cá cơm khô với đậu phụ khô. Bảng “canh cá hôm nay” trên tường bán hết sẽ lật lại.

Lời khen tập trung vào canh cá tươi, nhiều nghêu, giò heo mềm dai và món phụ phong phú; nhiều người nói đây là một trong những bữa ăn mãn nguyện nhất ở Đài Loan. Lời chê cho rằng giá hơi cao, không đáng lắm; có người nhắc giờ ăn phải xếp hàng, chỗ ngồi ít, khách mua mang về cũng đông, loại cá hay phần thịt được ưa chuộng đến muộn là hết.

Giờ mở cửa mỗi nguồn nói một khác: Google và các blogger ghi 11:00–14:00 và 17:00–19:30, nghỉ thứ Hai; bài cũ của Thực Thượng Ngoạn Gia ghi nghỉ Chủ nhật và thứ Hai; Michelin lại ghi khung giờ khác, nên gọi điện xác nhận trước khi đi. Thông tin thanh toán trên trang Michelin cũng mâu thuẫn, nên mang tiền mặt. Chỗ ngồi chủ yếu bàn bốn người và quầy, ngoài cửa có ghế dài để chờ; tự lấy bát đũa, quán phát hộp giấy nhỏ để bỏ xương cá. Gần quán khó đỗ xe, đi tàu điện tiện nhất.

Hợp với người muốn một bát canh cá tươi hoặc thích giò heo kiểu Đài Loan. Lần đầu nên gọi canh cá vược, thêm giò heo mạch nha và cơm thịt kho, nhờ nhân viên lấy giúp một hai món phụ; từ hai người trở lên có thể gọi nguyên con cá vược chia nhau. Muốn uống loại canh cá nào thì đến sớm, hết là lật bảng ngay.