Tùng Trúc Viên

Đánh giá

Tùng Trúc Viên ở số 546 đường Vĩnh Công, quận Sĩ Lâm, là nhà hàng gà thả vườn trên núi Dương Minh, cách khu Tiểu Du Khanh và Trúc Tử Hồ khoảng 20 phút lái xe. Quán nổi tiếng nhờ nhiều năm liền có tên trong danh sách Bib Gourmand của Michelin, và danh sách Đài Bắc năm 2026 cũng có quán; Thực Thượng Ngoạn Gia và các blogger cho biết quán có trại gà riêng, đối diện lối vào là thấy chuồng gà.

Món đặc trưng là gà da giòn vàng óng, giá năm 2023 theo Thực Thượng Ngoạn Gia là 450 Đài tệ nửa con và 900 Đài tệ nguyên con, bán số lượng có hạn mỗi ngày. Gà được ướp thuốc bắc, phết mạch nha rồi nướng lửa nhỏ khoảng 150 độ trong chừng một giờ, da giòn, thịt không khô, rắc chút tiêu càng thơm. Món tráng miệng cuộn khoai môn dùng bánh mì gối bọc nhân khoai môn, dán mép bằng mè rồi chiên, giòn ngoài bùi trong. Thực khách cũng hay gọi gà luộc, thịt ba chỉ kho, đậu que xào và măng theo mùa, còn bánh màn thầu được khuyên ăn kèm thịt gà.

Lời khen tập trung vào thịt gà mềm mọng, da giòn, các món ăn chung có giá khá phải chăng so với một quán trong danh sách Michelin, và lên món nhanh. Lời chê chủ yếu về đông khách: một blogger nói ngày nào cũng kín chỗ, cuối tuần không đặt bàn thường phải chờ từ 30 phút đến một tiếng; cũng có người thấy vài món chỉ bình thường, không phải món nào ngoài gà cũng ấn tượng.

Theo thông tin trên mạng, ngày thường quán mở khoảng 11 giờ 30 trưa đến 8 giờ 30 tối, cuối tuần từ 11 giờ trưa đến 9 giờ tối, dữ liệu gần đây cho thấy buổi chiều có thể nghỉ ngắn, nên hỏi trước khi đi. Quán có bãi đỗ xe lớn, lái xe lên núi khá tiện; giờ ăn cuối tuần rất nên đặt bàn qua mạng hoặc điện thoại, trưa ngày thường thì ít phải chờ hơn.

Hợp với gia đình và bạn bè muốn ăn chung một bữa sau khi ngắm hoa, tắm suối nước nóng hay dạo núi Dương Minh. Khoảng bốn người nên gọi nửa con hoặc nguyên con gà da giòn, thêm thịt ba chỉ kho, một đĩa rau xào hoặc măng theo mùa, cuối cùng là cuộn khoai môn; ít người thì nửa con gà với hai ba món phụ là đủ. Gà da giòn bán có hạn, muốn ăn thì đến sớm hoặc hỏi khi đặt bàn.