Tiểu Đôn Thực Thất

Đánh giá

Tiểu Đôn Thực Thất nằm trên đường Quảng Tây, quận Tiền Trấn, là một quán canh hầm nhỏ trong cụm Quảng Tây Quế Lâm, khu ký túc xá cũ của Điện lực Đài Loan được cải tạo. Không gian bên trong sáng sủa, tối giản với gỗ kiểu Nhật. Cẩm nang Michelin xếp quán vào Bib Gourmand, và trong danh sách 2026 đây vẫn là quán duy nhất của quận Tiền Trấn; tạp chí Mirror Media cũng từng giới thiệu quán trong lộ trình dạo chơi nghệ thuật ở Cao Hùng.

Thực đơn xoay quanh năm món canh hầm kiểu Hoa, phần nào cũng kèm món chính và món phụ. Món trứ danh canh gà nghêu ớt lột vỏ được hầm từ đùi gà thả vườn rút xương, ớt lột vỏ Cương Sơn, nghêu Vân Lâm và rau củ, nước dùng ngọt thanh, cay nhẹ. Canh bò hầm trong có từ ngày đầu chỉ nêm bằng muối biển, còn canh đùi vịt đương quy được gợi ý để bồi bổ mùa đông. Cơm nấu từ gạo Koshihikari của Nhật trộn với gạo Đài Nam số 16, có thể gọi thêm cơm lòng đỏ trứng hoặc mì sợi dầu trà; Michelin gợi ý dùng kèm một ly trà chanh đá.

Lời khen tập trung vào nước dùng nhiều tầng hương vị, nhiều rau thanh mát và giá tương xứng chất lượng; một du khách nước ngoài nói ăn ở đây xong thì các bữa sau đều kém hẳn. Cũng có người nhắc quán phục vụ theo kiểu tự phục vụ, không gian thoải mái, sạch sẽ. Lời chê ít, chủ yếu là chỗ ngồi không nhiều nên giờ cao điểm có thể phải chờ, và bữa ăn lấy canh làm chính nên món chính hơi ít, người ăn khỏe có thể phải gọi thêm.

Giờ mở cửa từ thứ Ba đến Chủ nhật, 12 giờ đến 14 giờ 30 và 17 giờ đến 20 giờ, nghỉ thứ Hai. Theo Michelin, quán chỉ nhận tiền mặt, muốn đặt bàn thì liên hệ trực tiếp. Năm 2024, Mirror Media ghi canh bò hầm trong và canh đùi vịt đương quy mỗi phần 190 Đài tệ kèm cơm và món phụ, cơm lòng đỏ trứng 40 Đài tệ, mì sợi dầu trà 50 Đài tệ, giá hiện nay có thể đã thay đổi. Một người thường ăn hết khoảng hai đến ba trăm Đài tệ.

Phù hợp với ai muốn một bữa trưa hoặc tối thanh nhẹ, ấm bụng, không ngấy, hoặc thích kiến trúc cũ và không gian nghệ thuật. Lần đầu nên gọi canh gà nghêu ớt lột vỏ, đổi món chính sang mì sợi dầu trà và thêm một ly trà đá; trời lạnh thì thử canh đùi vịt đương quy. Hai người mỗi người gọi một loại canh rồi đổi cho nhau là cách dễ nhận ra sự khác biệt nhất.