Gà rán muối tiêu Sư Viên

Đánh giá

Gà rán muối tiêu Sư Viên nằm trong một con hẻm của chợ đêm Sư Đại. Theo báo chí, quán đã có khoảng bốn mươi năm, là quán đồ chiên nổi tiếng nhất khu Sư Đại, từng lọt nhóm đầu trong cuộc bình chọn trên mạng về gà rán muối tiêu phải thử ở Đài Loan và thường có mặt trong các bảng xếp hạng chuỗi. Gần đây quán mở thêm điểm bán ở Tây Môn Đinh, bán cả gói đông lạnh và bánh quy hình gà rán để khách mang hương vị về nhà.

Gà rán chủ lực dùng gà Đài Loan ướp thảo mộc Đông y, lớp bột rất mỏng trộn sẵn muối tiêu, chiên xong rắc nhiều tỏi băm và húng quế chiên giòn nên rất thơm. Ngoài gà, thực khách hay gợi ý đậu phụ trứng, mực, nấm đùi gà, đậu que và chả cá; quán còn có cơm cà ri để ăn no.

Lời khen tập trung vào mùi tỏi đậm, chiên khô ráo không ngấy, phần gà nhiều, ăn tại chỗ còn được rót thêm nước uống. Lời chê cho rằng gia vị hơi nhạt, mực dai như nhai cao su; giờ cao điểm phải chờ chiên tại chỗ, đặt giao hàng lúc đông có thể chờ lâu hơn, để nguội thì mất giòn.

Các nguồn ghi giờ mở cửa khác nhau, nên kiểm tra trước khi đi: có nơi ghi từ trưa đến 0 giờ 30, có nơi ghi từ 11 giờ đến nửa đêm. Quán có chỗ ngồi và thực đơn nhiều thứ tiếng, tài liệu cho biết nhận thanh toán ví điện tử Jkopay, đồ mang đi đựng túi giấy. Trước quán thường xếp hàng, buổi chiều ngày thường hoặc trước bữa tối sẽ chờ ít hơn. Hẻm chợ đêm khó đi ô tô, nên đi tàu điện ngầm đến ga Tòa nhà Điện lực rồi đi bộ.

Hợp làm món ăn khuya ở chợ đêm, tụ tập bạn bè chia nhau ăn, và được sinh viên rất ưa chuộng. Lần đầu nên lấy gà rán chủ lực làm chính, thêm đậu phụ trứng, nấm đùi gà và đậu que. Không ăn tỏi thì dặn bớt, sợ cay nhớ nói trước. Muốn no hơn thì gọi thêm một phần cơm cà ri.