Chương Hóa Sam Hàng Uyển Quả

Đánh giá

Sam Hàng Uyển Quả nằm trên đường Thành Công, thành phố Chương Hóa, cách tiệm cơm thịt kho A Tuyền chỉ vài phút. Đa số bài báo nói tiệm đã mở hơn 50 năm, nhưng có bài ghi khoảng 90 năm, các nguồn không thống nhất. Ban đầu tiệm bán bằng xe đẩy, sau dọn hàng trước cửa một tiệm gỗ (sam hàng) nên có tên như vậy, đến đời thứ ba mới chuyển về chỗ hiện nay, và hai lần liên tiếp vào danh sách 500 bát Chương Hóa.

Bánh chén kiểu Chương Hóa khác kiểu Đài Nam ở chỗ nhân dồn vào chính giữa. Ở đây bánh hấp từ bột gạo tẻ, chắc và có độ đàn hồi, thơm mùi gạo; giữa bánh là một viên thịt lớn ướp ngũ vị hương và nguyên một tai nấm đông cô Bộ Lý, có loại thêm lòng đỏ trứng. Bánh được rưới nước sốt ngọt thơm tỏi của tiệm và bột đậu phộng, có thể thêm tương tỏi hoặc ớt. Ngoài ra còn bánh chén sò điệp lòng đỏ, canh măng và cháo nếp nhãn lạnh; mùa hè có bánh chén lạnh mang đi. Bài báo năm 2023 ghi 45 Đài tệ một chén, giá mới nhất hãy xem tại chỗ.

Đa số thích độ chắc và phần nhân đầy đặn, một chén là thấy no, mùi tỏi trong nước sốt cũng thường được khen; cũng có người thấy canh nhạt hoặc nước sốt quá ngọt so với khẩu vị.

Tiệm mở lúc 6 giờ rưỡi sáng đến chiều muộn; xếp hàng gọi món ở cửa rồi ăn tại chỗ hoặc mang đi. Thông tin gốc ghi nghỉ thứ Năm, nhưng có nguồn ghi mở mỗi ngày, hãy kiểm tra trước khi đi.

Phù hợp với người muốn ăn một bữa sáng truyền thống Chương Hóa với giá rẻ. Hãy ghép với tiệm A Tuyền gần đó trong cùng buổi sáng: ăn một bát cơm thịt kho trước, rồi một chén bánh với canh măng; muốn sang hơn thì chọn vị sò điệp lòng đỏ.