Tam Tiên Thang Bao

Đánh giá

Tiểu long bao Tam Tiên nằm ở số 753 đường Kiện Hành, quận Bắc, Đài Trung, gần giao lộ phố Hoa Trung, đối diện trường tiểu học Kiện Hành và không xa Bảo tàng Khoa học Tự nhiên. Quán khởi đầu hơn mười năm trước bằng một chiếc xe tải nhỏ đỗ bên đường, sau đó mới có mặt bằng, đến nay đã phục vụ khu phố hơn 15 năm. Một người viết blog quay lại sau bảy năm thấy hương vị vẫn như cũ; đây là quán bánh bao súp bình dân quen thuộc của cư dân và dân văn phòng quanh đó.

Món chủ lực là bánh bao súp gói và hấp ngay khi gọi, một xửng tám chiếc, gồm nhân thịt heo, nhân tôm và nhân mướp ít gặp. Các bài viết tả vỏ mỏng mà dai, mượt, cắn vào là nước súp trào ra. Nhân thịt chắc, mặn ngọt hài hòa; mỗi chiếc nhân mướp có một miếng mướp, thanh và ngọt; mỗi chiếc nhân tôm có nguyên một con tôm, cắn giòn dai. Có thể gọi thêm súp kem bắp (có giăm bông, bắp, cà rốt, vị béo hoài niệm) hoặc canh chua cay (mộc nhĩ, măng, trứng, chua dịu); món phụ như đậu phụ khô thái sợi thì tự lấy. Một xửng bánh và một bát canh là đủ no buổi trưa.

Khách nhìn chung khen vỏ mỏng, nhiều nước và giá phải chăng; có tác giả còn so với một quán bánh bao súp nổi tiếng và thấy hương vị đa dạng hơn. Nhược điểm cũng khá thống nhất: vỏ mỏng dễ rách khi gắp, tôm hơi nhỏ, nhân mướp và nhân thịt thiên ngọt nên ăn liền năm sáu chiếc dễ ngán, nên kèm gừng sợi, giấm hoặc dầu ớt. Về giá, một xửng nhân thịt khoảng 85 Đài tệ năm 2024 và khoảng 95 Đài tệ năm 2026, nhân mướp và nhân tôm khoảng 110 Đài tệ.

Quán mở hai ca: 11:00–14:00 và 16:00–19:30, nghỉ Chủ nhật. Trong quán chỉ có bốn bàn thấp bốn chỗ và một bàn hai chỗ, giờ cao điểm kín rất nhanh, khách mua mang về cũng nhiều. Bánh hấp mất khoảng 5 đến 7 phút, nên gọi điện đặt trước vào giờ ăn. Dầu ớt, gừng sợi, giấm và dụng cụ ăn đều tự phục vụ; ăn tại chỗ mua năm xửng được tặng một xửng.

Quán hợp với dân văn phòng, học sinh muốn ăn bánh bao súp làm tay giá mềm, hoặc ai muốn ăn món nóng trước hay sau khi tham quan bảo tàng khoa học. Lần đầu, hai người có thể chia một xửng nhân thịt và một xửng nhân mướp, thêm một bát canh chua cay; khi gắp bánh hãy đỡ bằng thìa, ăn kèm gừng và giấm cho đỡ ngấy.