Nhục Viên Thọ

Đánh giá

Nhục Viên Thọ nằm trong chợ Nhị Lâm, số 119 đường Trung Sơn, và là cái tên người Nhị Lâm nhắc đến đầu tiên khi nói về bánh nhục viên. Theo tạp chí ẩm thực Thực Thượng Ngoạn Gia, tiệm nay đã sang đời thứ ba và bán hơn sáu mươi năm, được bàn luận nhiều trên mạng ngay cả giữa vô số tiệm nhục viên nổi tiếng của Chương Hóa, nên gần như là điểm dừng bắt buộc khi ghé chợ Nhị Lâm.

Khác với loại nhục viên mềm dẻo thường gặp ở Chương Hóa, bánh ở đây được hấp trước rồi mới chiên, vỏ giòn đến mức cắn nghe rõ tiếng. Nhân gồm măng cắt khối và thịt heo thái thanh, ăn chắc và đã miệng, khi dọn ra được rưới nước sốt màu cam vị mặn ngọt, có thể thêm ngò hoặc tương ớt. Một cái khá to, ăn chơi một cái là vừa, muốn no thì gọi thêm bát canh.

Lời khen tập trung vào lớp vỏ giòn rụm và miếng măng, miếng thịt to, nhiều người nói đây là nhục viên đặc sắc nhất họ từng ăn, kể cả người vốn không thích món này. Lời chê thì nhắc đến chỗ ngồi đơn sơ, trong chợ hơi chật, có người thấy kết cấu khác xa món nhục viên truyền thống trong đầu, và giá không hề rẻ so với đồ ăn vặt.

Giờ mở cửa khoảng 8 giờ sáng đến 6 giờ chiều, ngày nghỉ không cố định, xem thông báo trên trang mạng xã hội của tiệm. Các nguồn nói khác nhau về giá: bài năm 2023 ghi 50 Đài tệ một cái, bài cập nhật sau năm 2025 ghi 60 Đài tệ, nên kiểm tra trước khi đi. Tiệm ở trong chợ nên phải chạy vòng tìm chỗ đỗ xe; nên đến vào buổi sáng khi chợ đông vui để tiện dạo chợ truyền thống Nhị Lâm.

Hợp với người muốn thử nhục viên có kết cấu khác lạ, và du khách ghé ngang khi đi Nhị Lâm, Phương Uyển. Lần đầu nên gọi một cái ăn nguyên vị; thích cay thì dặn thêm cay, thích ngò thì nói trước. Đi đông người thì mỗi người một cái rồi đi tiếp các sạp gần đó để ăn trọn chợ Nhị Lâm.