Vịt quay Nhân Vũ

Đánh giá

Vịt quay Nhân Vũ nằm trên đường Phụng Nhân, không xa hồ Trừng Thanh, là cái tên người Cao Hùng nhắc đến đầu tiên khi nói về vịt quay. Trang Thực Thượng Ngoạn Gia nhiều lần xếp tiệm vào danh sách món phải ăn ở Cao Hùng, kể rằng tiệm cho vịt phơi nắng trong quá trình chế biến và từng bán hơn một nghìn con chỉ trong một ngày. Ngày thường lẫn cuối tuần trước cửa đều có hàng dài.

Món chủ lực là vịt ăn hai kiểu. Vịt quay xong được lạng ngay tại chỗ, da giòn thịt mềm, cuốn với bánh lá sen làm tay, hành lá và tương ngọt; phần khung còn lại đem xào nhanh, mặn ngọt hài hòa, bài báo gợi ý nên chọn vị cay. Theo dữ liệu năm 2025 của Thực Thượng Ngoạn Gia, vịt nguyên con kèm bánh giá 670 Đài tệ, nửa con 340 Đài tệ, còn một bài năm 2024 ghi nguyên con 650 Đài tệ, nên hãy xem giá tại quán. Ngoài ra còn có vịt chiên giòn, thịt quay và canh tiết.

Lời khen tập trung ở lớp da giòn rụm, thịt mọng nước và bánh làm tay dai mềm, nhiều người thấy phần ăn đầy đặn, giá phải chăng, đi cả nhà rất đáng. Lời chê thường là phải xếp hàng lâu, giờ cao điểm nhân viên bận rộn; có người còn nói khu ăn tại chỗ mùa hè không có máy lạnh, sàn hơi trơn dầu và món khung vịt xào hơi mặn với một số người.

Theo các bài báo, ngày thường quán mở khoảng hai giờ chiều đến tám giờ tối, thứ Bảy và Chủ nhật mở từ khoảng mười giờ sáng, nghỉ thứ Ba; nên kiểm tra trước khi đi. Phía sau quán có bãi đỗ xe, mua mang về có thể gọi điện đặt trước để bớt thời gian chờ. Nếu muốn ăn tại chỗ, đến trước giờ mở cửa là chắc nhất, đến muộn có thể hết vịt.

Phù hợp với gia đình hoặc nhóm bạn muốn ăn vịt quay kiểu Đài Loan, hoặc ghé mua mang về sau khi dạo hồ Trừng Thanh. Hai ba người gọi nửa con cùng một đĩa khung vịt xào là đủ, từ bốn người trở lên nên gọi nguyên con thêm canh và rau luộc, mỗi người khoảng hai đến ba trăm Đài tệ.