Khâu Dẫn Long Sơn Miến Tuyến Hồ

Đánh giá

Khâu Dẫn Long Sơn Miến Tuyến Hồ nằm cạnh chợ Đệ Nhất, ở góc đường Dân Tộc giao với phố ẩm thực, dễ nhận ra nhờ tấm biển đỏ. Quán mở từ năm 1996 và cùng với Vương Võng được xem là đại diện của mì sợi sệt Lộc Cảng. Tạp chí Thực Thượng Ngoạn Gia cho biết khách phần lớn là người địa phương, quán chỉ bán đúng mì sệt, người Lộc Cảng ăn vào bữa sáng, bữa trưa hay cả bữa xế.

Điểm riêng là không cho hàu hay lòng heo, mà mỗi bát có nguyên một miếng đùi heo sau đã ướp, thêm trứng và tôm khô. Mô tả mỗi bài hơi khác: có bài nói độ sệt nhẹ, thanh và dễ ăn, có người viết bài trên mạng lại rất thích độ đặc; bài tổng hợp năm 2025 tả sợi mì màu sẫm hơn, vị trong trẻo, thịt cho hào phóng. Điểm chung là vị khá thanh, ai cũng khuyên thêm giấm và ớt để vị đậm và nhiều tầng hơn.

Thực khách thích thịt nhiều, giá phải chăng, thấy quán mang chất địa phương hơn những nơi đông du khách; quán thường được so với Vương Võng và mỗi bên đều có người mê. Nhược điểm là rau mùi do quán cho sẵn, không tự chỉnh được, ai không ăn phải dặn khi gọi món; giờ cao điểm cả ăn tại chỗ lẫn mua mang đi đều phải xếp hàng. Giá tăng dần: bài năm 2021 ghi bát nhỏ 25, bát lớn 35 Đài tệ; năm 2022 là 30 và 40; từ tháng 11 năm 2024 là 35 và 45. Hãy xem giá tại chỗ.

Giờ mở cửa mỗi nguồn nói một khác, khoảng 5 giờ 30 đến 6 giờ sáng mở, đóng trong khoảng 4 giờ đến 5 giờ 30 chiều, nên kiểm tra trước khi đi. Ngày thường khoảng 10 giờ sáng đã kín chỗ, nhưng nhân viên ra món liên tục nên chờ không lâu. Chỗ ngồi và không gian là sạp chợ đơn sơ; ngay bên cạnh có quán sủi cảo pha lê Hán Bân và sạp đá bào thạch bột, rất tiện ăn liền một mạch.

Hợp với người thích nhiều thịt và vị thanh, cũng như ai mê mì sệt muốn so với Vương Võng. Gọi bát nhỏ, nếm nước dùng nguyên vị trước rồi thêm giấm và ớt, sẽ thấy rõ khác biệt so với quán khác.