Ba Ký Thực Đường

Đánh giá

Ba Ký Thực Đường là quán ăn nhỏ trên đường Tứ Duy số ba, quận Linh Nhã. Cẩm nang Michelin cho biết đầu bếp kiêm chủ quán từng đứng bếp chính ở Ma Cao và có khoảng ba mươi năm kinh nghiệm; nay ông kết hợp nguyên liệu tươi mua mỗi ngày với kỹ thuật học ở Ma Cao để nấu món Đài gia đình nêm nhẹ, thanh nhã, nhờ vậy có tên trong danh sách giới thiệu.

Một món nổi bật Michelin nhắc tới là trứng xào rau chân vịt cà chua theo mùa, đỏ xanh rực rỡ, cay nhẹ mùi tiêu mà vẫn thanh. Buổi trưa, thực khách hay gọi thịt kho và má bò hầm, được tả là mềm tới mức chạm đũa là tơi. Người ăn chay có thể báo trước; có người khen nức nở món trứng xào nấm.

Lời khen tập trung vào món ăn tinh tế, không mặn, không gian thư thả; có du khách nước ngoài gọi đây là bữa ngon nhất chuyến đi Cao Hùng. Buổi trưa ít lựa chọn nhưng giá dễ chịu, khoảng hai trăm rưỡi đến ba trăm rưỡi Đài tệ. Nhược điểm chính là ít chỗ, thường kín bàn, không đặt trước rất dễ phải về; bữa tối cũng đắt hơn bữa trưa.

Michelin ghi giờ mở từ thứ Ba đến Chủ nhật, mười một giờ rưỡi đến hai giờ chiều, nghỉ thứ Hai; nhưng có nguồn khác cho biết còn mở tối từ năm giờ rưỡi đến mười giờ rưỡi; các nguồn nói khác nhau, nên kiểm tra trước. Chỉ nhận tiền mặt, có máy lạnh, được mang rượu riêng, Michelin khuyên đặt bàn trước. Đường Tứ Duy gần trục đường lớn, nên gửi xe ở bãi gần đó.

Hợp với ai muốn ăn món Đài nhẹ nhàng, không nhiều dầu mỡ hay muối, cũng hợp nhóm bạn nhỏ mang rượu tới ngồi lâu. Buổi trưa đi một mình thì gọi món hầm như thịt kho hay má bò ăn với cơm; tối đi cùng bạn thì bắt đầu bằng trứng xào theo mùa, rồi nhờ đầu bếp gợi ý vài món theo nguyên liệu trong ngày.