Đậu hũ thối Phúc Ký

Đánh giá

Đậu hũ thối Phúc Ký trước đây nằm trên đường Ngũ Phúc 3, quận Linh Nhã, sau dời vào số 52, hẻm 53 đường Hải Biên; đây là cái tên người Cao Hùng hay nhắc khi giới thiệu đậu hũ thối. Bài tổng hợp món ăn đường phố Cao Hùng của tạp chí Marie Claire chọn quán làm đại diện cho Linh Nhã, và một bài cũ của Thực Thượng Ngoạn Gia cũng giới thiệu quán với món đậu chiên giòn thơm.

Món chủ lực là đậu hũ thối chiên giòn, được mô tả là vỏ ngoài giòn không ngấy dầu, bên trong mọng nước, mùi lên men cân bằng. Đậu hấp nằm trong nước dùng hơi cay, đậu mềm mịn, nhiều người nói ăn xong mới đổi ý và thích món hấp. Một món được ưa chuộng khác là đậu cuộn; bài cũ còn nhắc món hình nén bạc, ngoài ra có nồi lẩu nhỏ nhiều loại topping.

Lời khen chủ yếu dành cho ông chủ niềm nở, kiên nhẫn giải thích cách gọi món, thậm chí canh giờ ra món cho bạn đến muộn; quán mới tuy khuất trong hẻm nhưng sáng sủa, dễ chịu. Lời chê cho rằng giá cao hơn quầy đậu hũ thối thông thường một chút, và có người thấy món chiên không bằng các quán nổi tiếng khác, tùy khẩu vị mỗi người.

Giờ mở cửa hiện nay khoảng từ 2 giờ chiều đến 9 giờ tối, nhưng bài viết cũ ghi 3 giờ mới mở, mỗi nguồn nói một khác nên hãy kiểm tra trước khi đi. Sau khi chuyển, quán nằm sâu trong hẻm, lần đầu đến dễ lạc, nên dùng bản đồ dẫn đường; đỗ xe phải tìm chỗ ven đường. Các nguồn thu thập lần này không ghi giá cụ thể, hãy xem thực đơn tại quán trước khi gọi.

Phù hợp với ai muốn so sánh đậu hũ thối chiên và hấp trong một lần, cũng hợp để rủ bạn bè ngại mùi thử món hấp. Hai người có thể gọi một phần chiên, một phần hấp và thêm đậu cuộn để chia nhau; ai không ăn cay nên hỏi độ cay của nước dùng trước.