Bánh nướng xe đẩy không tên

Đánh giá

Xe đẩy bánh nướng này nằm khuất trong ngõ 5, hẻm 315, đoạn 2 đường Trung Hoa, chợ đêm Nam Cơ Trường, không tên cũng không bảng hiệu nên mọi người gọi là "bánh nướng xe đẩy không tên". Quán có mặt trong danh sách Bib Gourmand của Michelin từ ấn bản 2021 và vẫn được giữ trong ấn bản 2026, là một trong những món ăn vặt bình dân tiêu biểu nhất của chợ. Ông chủ cán tay từng chiếc rồi nướng trong lò trên xe, nhiều hôm chưa mở bán đã có hàng người chờ.

Món chỉ có vài loại. Bánh dài nhân hành Tam Tinh dai, mặn thơm rõ rệt. Bánh giòn nhân thịt băm có tiêu, vỏ mỏng. Bánh ngọt giòn có lớp ngoài xốp và phần giữa thơm vị đường, còn bánh đậu đỏ có nhân đậu nghiền hơi khô. Nhìn chung bánh giữ vị bột mì mộc mạc, ít mặn, mùi thơm nướng lò rất nổi bật. Mỗi chiếc đều nhỏ, một hai miếng là hết, nên nhiều người mua liền mấy chiếc.

Thực khách thích bánh rẻ, giòn, mang hương vị xưa, và cho rằng 15 Đài tệ một chiếc ở Đài Bắc là hiếm có; bánh ngọt không quá ngọt cũng được ưa chuộng. Lời chê tập trung vào kích thước nhỏ và ít nhân: có người thấy bánh thịt chỉ có một lớp thịt mỏng, bánh đậu đỏ cũng thiếu nhân. Có người cho rằng xếp hàng hơn mười phút chỉ được vài miếng nhỏ, chất lượng đôi khi không đều, nên đừng kỳ vọng quá cao.

Giờ bán khoảng 4 giờ 30 chiều đến 8 giờ tối, hết hàng thì dọn sớm. Ngày nghỉ mỗi nguồn nói một khác, nhiều bài viết ghi nghỉ thứ Tư nhưng thông tin trên mạng lại cho thấy mở cửa hằng ngày, nên hỏi lại trước khi đi. Đến trước giờ bán mười lăm phút là chắc nhất, vì hàng hết rất nhanh. Mỗi chiếc 15 Đài tệ, chuẩn bị tiền lẻ cho tiện. Đây chỉ là xe đẩy, không có chỗ ngồi, mua xong vừa đi vừa ăn. Quanh chợ khó đỗ xe, nên đi tàu điện ngầm đến ga Long Sơn Tự hoặc Cổ Đình rồi chuyển tiếp.

Hợp với người muốn nếm món Bib Gourmand bằng vài đồng lẻ và thích bánh giòn truyền thống, cũng rất hợp làm món khai vị đầu tiên khi dạo chợ đêm. Nên mua mỗi loại một chiếc để so sánh; bánh ngọt giòn và bánh hành dài là cặp được khen nhiều nhất, ai thích vị mặn có thể lấy thêm bánh thịt. Ăn lúc còn nóng mới giòn, để nguội bánh sẽ cứng.